立秋剛過搶先開爐！薑母鴨業者嘆暖冬難做　靠1設備留住客人

立秋剛過，進補季節即將來臨，儘管戶外仍是30多度高溫，台中已有薑母鴨業者搶先開賣。業者坦言天熱客人較少，但仍有老顧客捧場，為吸引客人更特別裝設冷氣。此外，有業者觀察到夏天薑母雞比薑母鴨更受歡迎，因雞肉較嫩且不燥熱，提前打響秋冬進補第一槍。

台中北區健行路上一間薑母鴨店已搶先開賣，以香氣吸引顧客上門。薑母鴨業者沈亮賢表示，目前光顧的大多是老客戶，坦言生意不好做，天氣這麼熱、暖冬的生意怎麼會好做，都30幾度營業沒生意。不過沈亮賢也提到，從8月開始營業，客人會知道店家已經開始營業，多少會有客人來捧場。

燒燙燙的薑母鴨香氣撲鼻，一碗湯下肚，能讓人在冷冷冬日暖身暖心又暖胃，但夏天光看就覺得熱到不行。為了留住客人，業者特別裝設冷氣。沈亮賢認為，薑母鴨店如果有裝冷氣，一般的客人比較能接受，多少還是有差。

另一家位於西區柳川西路上的薑母鴨店最近也開始營業。薑母鴨業者洪明信表示，有冷氣比較會有客人進來吃，不然因為天氣熱吃得滿頭大汗，誰都坐不住。洪明信也觀察到，相較薑母鴨的燥熱，薑母雞在夏天更受歡迎，他指出現在客人會以薑母雞為主，因為雞肉比較嫩、比較不會那麼燥熱，夏天的時候客人會比較喜歡吃雞肉。

洪明信堅持在放暑假期間，店面不外租也不另外開店。他說明經營薑母鴨20、30年了，轉型沒辦法做出什麼好成績，時間太短也有差，東西品質可能客人沒辦法了解那麼多。薑母鴨業者搶先開爐，提前打響秋冬進補第一槍。