今天要來看看旅遊探險頻道「名廚吃四方」節目的葡萄牙美食，葡萄牙曾經是海上強權國家，數百年的歷史傳統，遠海裡抓到的的鱈魚和章魚等，就成了招牌菜，當然還有葡萄美酒，讓我們一起來品嚐異國風味的美食。
紐約名廚這天來到了葡萄牙，這趟旅程充滿了懷舊的情調，柴火堆、爐灶、壁爐，還有著名的葡國美食風味也和百年前沒什麼改變，葡萄牙人也以此而自豪。
主持人：「我終於來到了葡萄牙，這裡和別的地方有什麼不同。」葡國名廚：「基本上我們吃很多魚，還有豬肉，最大的特色就是全身都吃，不浪費任何一個部分。」主持人：「從頭到尾、所有內臟？你真的嚇到我了！」
葡萄牙人喜歡吃魚，這和他們曾經稱霸海洋的歷史有關，長期遠征世界各地，也養成他們節儉、不浪費任何一個部分的習慣，這點和其他歐美人有些不同，不過對中國人來說，可就司空見慣了。葡國名廚：「好東西都在這一盤，有臉頰、舌頭、水煮馬鈴薯、紅蘿蔔、眼睛，你要試試看嗎？對！就是眼睛！你吃吃看。」主持人：「好吧！我來一點。」
現在的這道菜叫做「濃汁燉牛肚」，是因為法國曾經入侵葡萄牙，搶走了食物，只剩下牛肚之類的內臟，這使得葡萄牙發展了歐洲的另類美食。
而長期在海上征戰，鱈魚是最佳美食，古時的葡萄牙人想出一個保存食物的方法，把鱈魚攤開，埋在鹽巴中，就變成鱈魚乾，回到家鄉居然大受歡迎。葡國名廚：「鹹魚乾成了家常菜，人們都愛上它，基本上它已經變成了葡萄牙人的國菜。」
有別於歐洲豪華精緻的大菜，葡萄牙美食都和歷史有關連，像是鱈魚乾、燉牛灶、還有章魚飯、波特酒等都是獨特美味，值得細細品嘗。
◤人氣精選文◢
