根據國內醫學臨床數據的證實，在100位接受試驗當中，每天食用一碗份量的燕麥，在一個月當中，沒有使用藥物的情況下，平均降了9.7%的總膽固醇，這項健康食療法，可以有效降低新血管疾病的發生。
現代人的生活習慣，讓高膽固醇不再只是中老年人的專利，30歲的仝先生，曾因為膽固醇過高，而多次就醫，但都無法有效降低膽固醇值。一個月的燕麥飲食調整，他的膽固醇下降幅度高達18%。
這一位54歲的陳女士，每天以75公克，大約一碗飯的燕麥取代正餐，一個月後她的膽固醇降幅更達到32%，平常身體出現的警訊也因此獲得改善。
燕麥是所有榖類中，水溶性纖維含量最高的食材，每天吃一晚燕麥片，可以預防發生心血管疾病。膽固醇是新血管疾病的主要殺手，醫師建議民眾平時做身體檢查，及早發現，及早藉由飲食改善，才能將膽固醇控制在正常的標準範圍內。
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