香港有俗話說︰一口鮑魚一口金，鮑魚是香港富商名流最喜歡的美食之ㄧ，名貴的三頭鮑有時有錢還吃不到，為什麼鮑魚這麼名貴？香港的鮑魚大王楊貫一特別為TVBS觀眾說分明。
世界著名御廚阿一「楊貫一」，是不折不扣的鮑魚大王，不但擁有大量價值不菲的鮑魚品種，他烹調鮑魚的廚藝，就連已故的大陸領導人鄧小平都慕名而來，特別請阿一親自下廚。
兩岸三地的政商名流，對於幾乎快絕種的日本三頭網鮑特別情有獨鐘，一隻三頭鮑至少叫價台幣5到13萬元。鮑魚名廚楊貫一︰「三頭鮑魚不是說鮑魚有一個頭兩個頭三個頭的意思，很多人誤會講不清楚，三頭鮑魚是一斤有三個，一個兩個三個，三頭鮑魚很珍貴，現在有錢都買不到。」
香港演藝圈愛吃鮑魚的也不少，藝人梁朝偉日前被狗仔隊拍到分別與女友劉嘉玲以及緋聞中的女友張曼玉共渡晚餐，吃的正是鮑魚大餐，阿一表示，鮑魚美味名貴，不難理解為何受到名人青睞。鮑魚名廚楊貫一︰「鮑魚中的極品，所以鮑魚對人的身體好，所以很有錢的人，都搶著吃這個鮑魚。」
一口鮑魚一口金，就連小偷也喜歡，鮑魚大王的15隻鎮店之寶，去年就遭到小偷光顧，損失約台幣200萬，不過讓他心疼的是，以小偷的手藝絕對烹調不出美味鮑魚，浪費了他的三頭鮑。
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