包水餃，作醬鴨，包便當，一年十個月，水餃工廠轉虧為盈，月入百萬，所謂的更生人，渡過了他們慘澹的黑暗期，找回自信。
戴起口罩和手套，看似簡單的拌水餃餡，更生人一點都不馬虎，洗菜、切菜、餃肉，全都自己來，水餃工廠到現在1年10個月，已經成了許多更生人的避風港，牆上有每個人工作分配表，往裡頭走就是水餃工作坊。
伴隨著音樂，半天拌餡，半天包餃子，每天要包一萬顆，業績好時，每個月有百萬收入，更生人﹕「目前還不錯，評價蠻好的，客戶口碑互相相傳!當然我們也有些努力!」
吃過的再打來訂，就是要吃有鮮蝦、韭菜，高麗菜的飽滿水餃，但你不知道，他們都有一段不為人知的過去，單姓更生人﹕「15歲開始吸毒就不間斷，到17、18歲開始吸毒，吸下去就無法自拔，吸安非他命，搖頭店正風行，去搖頭、瞌藥、吸大麻，什麼都來。」
眼眶泛黑是他以前吸毒的影子，在女監的日子才重新感受到親情，單姓更生人﹕「很難過啊!他(母親)說難道只能在這裡見面？意思是這樣。」記者﹕「你當時是感覺？」單姓更生人﹕「很愧疚。」但現在重新活過來，他說，腳踏實地的工作感覺很好。
40歲的曹姓更生人，是工作坊唯一的司機兼送貨員，在公司行號訂購水餃，是他最大的成就感，曹姓更生人﹕「有一次一個小朋友，我去他門家按門鈴，他媽媽開門，他兒子一看到我，一看到這牌子說這種水餃好好吃，哇!我一聽到小朋友這樣講，真是很大的鼓勵!」
總是態度謙卑，面帶微笑，可想不到他曾是混跡北聯邦派的狠腳色，曹姓更生人﹕「因為我們以前是混黑社會，希望早點當老大，早點賺很多錢，爭名奪利，逞兇鬥狠是不在話下，靠這樣才闖出一點名號。」
但是打打殺殺的歲月讓他失去最親密的家人，曹姓更生人﹕「雖然我離婚了!但是我在禱告中，求神幫助我，能夠跟他再和好如初，我現在是一個新造的人，也希望你接受我，我希望再給我一次機會，愛你跟愛我們的兒子。」
有些事成了一輩子的印記，想洗刷掉，要付出很大的代價跟時間，讀經書成了心靈上重要寄託，輔導人﹕「給他們心靈上的諮商輔導，所以每個晚上他們要上課，我們也沒把握他們會變好，除非我們在信仰上，他們真的願意面對上帝，請上帝給他們力量。」
水餃工廠薪水不多，每個月1萬5，有許多更生人在這學了一技之長，到社會上創業，走出了自己的路，揮別過去!
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