以海鮮馳名的香港美食天堂，一般民眾也都是無魚不歡，但最近有醫學報告結果顯示，香港海水含水銀毒，污染生長在附近海鮮類食物，長期食用可能會導致慢性中毒。
吃魚，本是最有營養概念的飲食之道，不過香港最新出爐的一份調查，卻又讓人擔心魚吃多了會中毒。
根據香港有毒金屬醫學會自1997年起抽檢一千多個成年人的頭髮、血液和尿液樣本發現，將近一半的水銀含量超出標準，而針對671位18歲以下孩童青少年的測試結果，更有近七成體內水銀和鉛等金屬的含量過高。
深究原因，專家指出，這些金屬過高的跡象，來自海鮮魚類。而這也不是鮮魚類本身的問題，而是環境污染造成 因為香港鮮魚類多來自南中國海也就是南海一帶，位於越南以東，菲律賓以西的這個海域，主產石斑、鯖魚、龍蝦等，而在香港這份調查中，含水銀量最高的紅衫、魚翅以及干貝，也在其中。
這個海域因為工業污染越來越嚴重，使得海水無法自然代謝重金屬，導致含量升高。以一公斤紅衫魚來說，就含有300微克水銀，大約是成年人一個星期攝取量的上限。香港有毒金屬醫學會副主席高揚揚：「一歲以下和六個月以下(兒童)，都有體內含過量金屬的問題，我們有些研究報告證實，媽媽產前吃的食物，是會影響初生小嬰兒。」
如果長期進食含水銀海鮮，會慢性中毒，嚴重的腦部神經受損，破壞免疫系統和甚至造成不育等後遺症。因此有醫師建議，兒童和孕婦應減少進食海鮮，一般成人則最好每星期不要吃超過三餐的海鮮類食物，吃什麼魚，吃哪裡的魚，現在也要傷腦筋。
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