雖然距離過年還有2個多月，不過年菜市場大戰已經提前開打，除了便利商店最近大舉造勢，推出超值年菜外，飯店業者也計畫從下個月起密集主打年菜外賣，我們今天先帶你看看各家飯店準備了那些年菜應戰。
雖然便利商店年菜大戰打得火熱，不過，飯店業早有準備、老神在在。飯店主廚鄭坤耀：「回去的話，風味完全不會流失，不像超商的話，回去冷凍再加熱的話，多少風味完全會改變一下。」飯店業者張筠：「我們可能沒有辦法製造很大的量，但我們在質的方面，我們會非常講究，不管在食材選擇或烹調手方上面。」
不只強調現炒的優勢，今年飯店年菜的選擇特別多，包括台式、滬式、廣式，台北菜料理通通有，像這道廣式拚盤、鮑魚大餐、生鮮明鮮，賣相都比往年更高檔，吃膩傳統口味，也可換換這款西式年菜，主菜有德國豬腳、雪魚中的極品龍雪，甜點則是可口蛋糕。
不只和超商競爭，飯店本身也很競爭，像這家飯店就推出具有養生概念的年菜，這可不是一般傳統的佛跳牆，而是具有冬蟲夏草等珍貴食材的養生佛跳牆。
改良台式佛跳牆，還換成清湯，更健康，而這款特製八寶飯，標榜全部用手工製作三天以上，今年飯店年菜各有特色，晶華推出五套料理，8人分8800塊，亞都麗緻一道菜平均500到2000塊，國賓6人份6千塊，遠東則推出頂級魚翅鍋要價2萬8百塊，各家年菜各有特色，民眾可針自己的需要，好好做個選擇。
【永續生活選品】
