繼日前在廣東發現，有出售用工業雙氧水漂白過的魚翅之後，在美食聞名的香港也發現有魚翅樣本含有殘餘的雙氧水。雖然港府有關部門表示，殘餘雙氧水成份對人體沒有大害，不過已引起外界關注。
香港食物衛生單位因應廣東發現有用雙氧水漂白魚翅的情形之後，加強查驗香港的海味乾貨，結果在25家店舖抽取的魚翅樣本中，化驗出其中14家店舖所出售的魚翅含有殘餘的雙氧水成份和防腐劑，不過並不是工業用的雙氧水，貨源分別是從大陸、日本、巴西和南非進口，這14家店舖已經被政府勒令立刻停售這批魚翅，也將面臨港府的處分。
港府官員雖然安撫民眾，只要把魚翅浸泡後再徹底煮熟，雙氧水成份可以被分解，不會影響人體健康。不過香港醫學會認為「事態嚴重」。香港醫學會會長勞永樂：「常常發現這些問題，我們香港民眾都吃了這些不必要的添加劑，雙氧水不是讓人吃的，所以是否長遠來說，對我們健康有影響，這也是需要評估。」
有從事餐飲業30多年的負責人表示，近年來的確增加了不少有問題的魚翅充斥市面，提醒消費者小心選購。餐飲業者黃偉：「雙氧水殘留在魚翅�面，魚翅會變發霉的顏色，紅紅綠綠，像發霉的顏色，如果將魚翅浸泡出來，就會使人見到都不想吃。」
有專家呼籲消費者在選購魚翅時，要選擇信譽良好的業者，不要貪便宜，分辨魚翅的密訣是，沒有用過雙氧水漂白的魚翅，表面應該是金黃色，而且會散發出像魷魚的味道。
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