面對經濟不景氣，料理、鍋具紛紛「縮小」！飯店業者發現，景氣不好讓宴客變少了，因此原本10人份的桌菜縮小變4人份，把價格壓在千元內，要轉攻小家庭，另外，也有業者則是抓準「晚婚潮」，打出迷你「單人鍋」，1個月就能銷出上百個，意外發現北部業績就佔了7成。
魚丸、鴨腿、餛飩小火燉煮，再汆燙豆苗擺到鍋內，原本專門宴客的桌菜份量變得「更迷你」，螃蟹搭配獅子頭，一旁還有素食胚芽牛奶鍋，擺滿各種菇類，鍋子尺寸通通縮小。
原來因為經濟不景氣，飯店業者從原本要價1800、8到10人的大火鍋，縮小成4到6人共享，價格千元有找，專攻小家庭，號稱業績跟著增加4成。飯店業者蘇珉萱：「其實看準小家庭有小型鍋品需求，大份量變成小份量，其實也比較強調健康養生概念。」
飯店相中家庭客，有業者看的卻是單身商機，比較起來，原本家庭號要價1800，單人鍋尺寸更迷你，價格少了1千多。民眾：「想要做一些什麼鍋啊，簡單的，1個人剛剛好，也不怕吃太多。」
飯跟材料放進鍋內煮，沒幾分鐘，一碗飯就出爐，業者指出，單人鍋佔整體業績2成，1個月就能銷出上百個，似乎是因為「晚婚潮」，業者發現全台北部跟南部銷量，大約是7比3，顯示「單身商品」比較受北部歡迎，不管什麼原因，業者拚業績，不約而同靠「小份量」壓低價格，吸引顧客上門。
