鮭魚挑法　業者：可改買北海道鮭魚

進口的養殖鮭魚傳出含有致癌物質，國內消費者的反應呈現兩樣情。由於國內賣場中多是進口養殖鮭魚，這幾天買氣明顯下滑，不過業者說在沒有確定報告出來前都會繼續賣鮭魚。而來到海鮮餐廳，饕客們對鮭魚還是情有獨鍾，照吃不誤。</p>

走進大賣場中，一整排鮭魚整齊地陳列在架上，都擺了大半天了，不過還是泛人問津。量販業者廖子毅：「以前30公斤的銷售量，現在差不多只有5、6公斤，因為現在報導還不是很正確，所以我們還是會繼續賣下去。」

雖然沒有標明來源地，不過國內各大賣場幾乎都是進口養殖鮭魚，買氣明顯受影響。

業者說野生鮭魚只有迴流期才有，數量相當少，不可能取代養殖鮭，民眾如果真的擔心，不妨可改買這種醃製過、來自日本北海道的野生鮭魚，但是不少買菜的婆婆媽媽現在是一聽到鮭魚就害怕。民眾：「會擔心，會買別的代替。」記者：「所以你現在就不買鮭魚了嗎？」民眾：「不買了、不買了。」民眾：「我們盡量不買鮭魚來吃。」記者：「不買鮭魚會改用別的魚代替？」民眾：「應該會，買一些像鱈魚啊。」

再看看海鮮餐廳，料理台上滿滿的鮭魚料理有鮭魚生魚片、燻鮭魚和加工後的鮭魚派，其中生魚片多是採用養殖鮭魚，而燻鮭魚則是加拿大進口的野生鮭魚，看到美味的食物，饕客們是照吃不誤。記者：「會不會擔心？」民眾：「不會啊，很好吃啊。」記者：「照吃就對了？」民眾：「對啊、對啊，今天吃很多。」民眾：「不會擔心。」記者：「會不會有問題？」民眾：「沒有問題，我也常吃，不錯啊。」

餐廳業者強調不會就此停賣鮭魚，只要進口鮭魚附有檢驗證明，處理上避開危險的頭部和皮部，消費者其實不必對鮭魚全盤封殺。主廚張信宏：「我們在處理上希望是說這些業者能夠將魚皮確實剔除，而不要利用魚皮做一些加工品，其實這個部分是最危險的。」</p>