禽流感疫情擴大，讓很多人不敢吃雞肉，吃牛肉也覺得不安心，國外目前有不少人改吃鴕鳥肉，造成國際間鴕鳥肉價格飆高，而這股風氣也吹進台灣，業者說，由於鴕鳥長得比較高大，強壯，感染的機率比其他禽類低非常多，現在受到越來越多消費者歡迎。
背脊肉，胸上肉，腿部肉，這一袋袋的肉品不是牛肉，雞肉，也不是豬肉，答案是鴕鳥肉，受到美國狂牛症，及亞洲禽流感影響，原本冷門的鴕鳥肉，突然變成肉品市場的最新寵兒。
業者陳佩祥：「它很強壯它的野性很強，基本上很不容易感染，其他禽類易感染的疾病價格國外已經開始攀升，國內目前還沒有反映上來，國外漲幅大概是10%到15%。」
雖然國內價格只是蠢蠢欲動，不過鴕鳥肉的售價本來就頗高貴，比一比，一公斤雞肉約100塊，豬肉 140塊，現在漲價後的腓力要750塊，而鴕鳥肉已經直逼最上等的牛肉價位。亨調鴕鳥肉的方法也和牛肉類似，不同的是，得先經過醃製讓肉質變軟。
不只火鍋，這道鴕鳥肉炒xo醬，青椒鴕鳥肉都是常見的家常料理。民眾：「那個肉質很鮮很甜，還有它和牛肉不一樣，整個脂肪它都沒有脂肪，吃下去喔！好好吃喔！」民眾：「好吃，（記者：吃起來和其他肉像不像？），不像，（記者：吃起來像什麼？），辣辣的。」
很多人最近都煩惱不知道吃什麼肉才對，鴕鳥肉料理或者是提供另一種選擇。
