亞洲地區禽流感疫情，很多人不敢吃雞鴨，改吃鴕鳥肉，讓鴕鳥肉的業績上揚許多，業者強調鴕鳥肉低脂、低熱量是健康的紅肉，為了讓消費者更容易接受鴕鳥周邊的食品，業者還研發巧克力口味的鴕鳥蛋冰淇淋。
鴕鳥肉低脂、低熱量、低膽固醇營養價值高，開發出來的產品越來越多樣，像鴕鳥香腸、鳥肉乾、肉鬆，甚至還有鴕鳥蛋冰淇淋，業者說，因為亞洲地區爆發禽流感疫情，讓國內的鴕鳥肉一下子成為搶手貨。鴕鳥養殖業者：「最近鴕鳥賣的很好，對，最近都還好，因為國內雞跟牛的都有一點關係，而且它是國內最健康的紅肉。」
目前國內一年的鴕鳥產量大約2萬隻，完全是由人工養殖，不過鴕鳥屬禽類，位於嘉南地區駝鳥養殖場又靠近禽流感高度監測區，養殖業者如何消除消費者心中的疑慮。台灣人工鴕鳥養殖協會秘書長郭旭英：「鴕鳥肉是遠古的禽類，它的進化的特質抗力強，它對禽流感的感受性比較低。」
鴕鳥的每一個部位都可以是生活上的實用品，包括除塵防靜電的鴕鳥羽毛、韌度比牛皮高四倍的鴕鳥皮件，裝飾用途的鴕鳥蛋和鴕鳥標本，甚至連鴕鳥油也都可以研發成保養品。
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