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〈獨家〉70年老店求創新 千坪豪宅賣鴨肉羹

記者 何宜信 / 攝影 蘇泰盈 台南 報導
發佈時間:2012/11/21 20:09
最後更新時間:2016/05/16 15:06

台南新營最近出現1間2000坪的豪宅,不但有2層樓小洋房,還有超大花園,原來這裡是1間餐廳,而且賣的還是平價小吃鴨肉羹,新營1間有70年歷史的鴨肉羹店,縣市合併後,大膽用西餐廳的環境來賣平價小吃。

簡潔高雅的裝潢、大片落地窗,還有穿制服的服務生,看起來像是高級餐廳,不過仔細看看桌上,民眾吃的竟然是1碗70元的鴨肉羹或鴨肉麵。顧客:「這種環境讓人來這裡休息,新鮮空氣可以吸收,來這邊看起來很高級,還可以到戶外走走,環境不錯。」

從戶外一看更誇張,百坪的2層樓建築物,一旁就是2000坪的花園,民眾邊吃飯還能邊欣賞戶外的花草美景。老闆娘郭媽媽:「因為新營沒地方去,要讓外地人到新營時,他有一個停留的環境。」

為了讓民眾安心,座位旁就是透明廚房,料理過程一目了然,會這麼坦蕩,是因為老闆在新營地區賣鴨肉料理已經70個年頭,除了能變化出各種鴨肉料理,還大膽嘗試拿豪宅賣平價美食。

除了鴨肉羹老店,知名的安平蝦捲小吃也在日前把店面升級,走向餐廳路線,利用新的嘗試提升美食的質感,業者藉機讓老店轉型,永續經營。

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