【一步一腳印】等待稻穗黃　與天爭食李正順（上）

十一月的台南還是很熱，但是冬天來了，稻子要趕快收割，李正順開著割稻機，三個小時收割一甲地，一萬塊入口袋。 割稻人李正順：「每年都來這裡麻煩你，打擾你們，還受你們的照顧謝謝，我請你們吃鵝肉，我買鵝肉來給你們吃，感恩啦！不好啦！我們這裡的鵝肉很有名，感恩謝謝！好啦！今天這一年很感謝你啊！感謝你，明年再來麻煩你。」</p>

時間就是金錢，李正順要趕到下一個目的地，不過他得先把賺錢工具搬上卡車。

三兩下割稻機就開上了卡車，看起來很簡單，但總有人翻車摔到田裡，而李正順很自豪開了20多年，糗事沒發生過。

離開台南，李正順往北走，下一站是南投埔里，家在屏東潮州的李正順，從台灣尾一路要割到台灣頭的金山，一年當中有六個月在外漂泊，走到哪睡到哪！

割稻人李正順：「以前住豬圈確實很辛苦，現在還有ㄟ，有啊！台南那邊還有在睡豬圈的，比較好的是有裝衛浴設備，有裝熱水器開關一開，就有熱水可以洗澡。」

過去經歷的苦日子，李正順笑談風生話匣子一打開，故事說不完。

割稻人李正順：「像在台中有一個地方要自己燒熱開水，瓦斯就像以前古早時候，拿一個鍋子燒熱水，再加冷水就這樣洗澡，現在也是這樣子。」

李正順自嘲是個憨人，花兩三、百萬買一台機器在外流浪，不過他樂此不疲，因為可以結交一群志同道合的朋友，今晚他要借住「卯頭」的家裡。

經紀人（卯頭）林永福：「我們這邊都叫他順大仔，有的叫大俠！來這裡10多年了，10、20年了從插秧開始，以前用走的很辛苦。」

林永福自己有田還有碾米工廠，幫農民安排耕耘機、收割機，還有稻米買賣，大小事全包，攏總卯，所以稱呼他「卯頭」，就是經紀人，照顧李正順已經20多年。

割稻人李正順：「提上去啊！好啦！走啦！我帶你上去，不錯！住得不錯，有冷氣的套房喔！她是老闆娘，她是我們年輕董娘，你這個要提上去嗎？他自己上去就好了！（老闆）我幫你把燈打開。」

對這棟房子李正順一點也不陌生，因為每年要來這裡報到兩次，他甚至還介紹起房間的擺設。

割稻人李正順：「還有會客室喲！」

穿過一條長廊，漫漫長夜就要在這裡度過。

割稻人李正順：「專門給工人住都睡整排，像當兵一樣，住這個算很好了，這是最高級的，20年前做工是多麼辛苦，地上舖一舖而已，沒有那麼好還釘木板，只有舖草蓆，人家的牆角就這樣睡。」

時代進步，生活環境跟著改變，但有一樣沒變，彼此的情感。

割稻人李正順：「上一次台灣好米，上次我來剛好是發表會，有沒有做成功，沒成功！否則現在訂婚不用送喜餅，送米啊！台灣好米，包裝得很漂亮，用盒子裝的！」

割稻子一整天，現在是最輕鬆可以納涼的時候，「卯頭」把李正順認識的朋友，全叫了過來。

割稻人李正順：「你今天比較早休息，那邊坐，喝茶啦！你看起來比較黑喔！我每天曬太陽就沒那麼黑，你不是黑肉底，你說的，我們屏東人都黑肉底，像廠長就是白肉底，不是啦！現在做主任了！我都是叫廠長比較習慣，永遠都是廠長，他收稻子價格很硬，和他做生意沒有講價空間，連一角都不能減，不行就不行，你不知道你們這個廠長，我當時要跟他買米，我每次都跟他買幾10噸，真的是少一角 就跟我計較幾個小時，不要就是不要，農會請到他 一個抵十個。」

李正順除了開割稻機，也自己種稻也做稻米買賣，曾擔任農會理事長，天南地北有關稻米的，什麼都能聊。

割稻人李正順：「鑑定一下這是什麼品種，這個要問永福啦！我不知道，這個很像我們今天割的，很堅硬的那種品種，好像11啊！這就叫11啊！我今天割的也像這樣！」

割稻一天並不覺得累，越聊越起勁，稻米不但能填飽肚子，還是精神糧食，收起滿滿的回憶，又是一天的開始，李正順跟著「卯頭」來到今天要割稻子的農家，有一段意外的驚喜。

割稻人李正順：「怎麼那麼巧，跑到好朋友家裡來，偶然的奇遇，沒有約，也沒有事先安排！」

原來今天的地主是李正順很麻吉的朋友阿誌他的老爸，阿誌和李正順因為農會業務認識，儘管相差20多歲，卻是理念相同無所不談的好朋友，無意中碰面，阿誌還不忘損一下好友。

地主兒子林誌國：「他都睡豬圈，你沒有去拍他睡豬圈，現在沒有豬圈可以睡了，你就去找個豬圈給他睡，但是他們的豬圈都裝潢好了！」

阿誌其實也算是李正順，所謂流浪結交的朋友，常到屏東找李正順，很欣賞他豁達的人生態度。

經紀人（卯頭）林永福：「選總幹事要開銷，要很大的開銷，他割稻子，甘願忙碌，一、二期在割稻子，本來割稻子利潤就不是很好，割一割入不敷出，他也高興，在電話裡他一直笑我，痛苦的一生，很有企業家精神，他很樂天，其實他很樂天。」

短暫的敘舊，一群人轉移陣地到田裡，準備上工。李正順忙著操作機器，他的助手拿著鐮刀割稻，空出一個區域來，好讓割稻機能順利下到田裡，這個時候，李正順就要立刻決定從哪個方向下手，一般都是由左到右，劃出一個長方形來，這樣最有效率也比較不耗油，但如果稻子有倒伏，倒哪一邊就要往哪一邊割，稻穗才割得乾淨不浪費，但速度和稻子的密度也是關鍵，這完全靠經驗。

經紀人（卯頭）林永福：「一割就固定不想換人，農友給他割都覺得很好，就指名要他割稻。」割稻技術地主林振宣：「好的是割過之後，整片整整齊齊，才是割稻師父。」

金黃色的稻海，瞬間變成光溜溜的一片，李正順很滿意眼前的戰果，不過有時也會出搥。」

割稻人李正順：「濕田！地主沒有告訴我，開到那邊就陷下去，然後就用拖車來拖起來。」

「凋車」常發生但最不願看到，因為處理棘手，可能要半天或一天那就全沒賺頭，不過互相體諒是農村社會最可愛的一面，但有時農家子弟也是一板一眼，算得可仔細。

割稻人李正順：「老闆說這塊田是我的，我車子下去就開始割，結果割一割不是那個主人的，割到別人的就出糗了，以前這樣要被罰錢，割免費的還要被罰錢。」

出身農家，不過李正順卻跑去讀陸軍官校，當過上班族，但不喜歡窩在辦公室，快30歲了才回家務農，因為對機械很在行，所以學別人開割稻機。

割稻人李正順：「就要從南部割到中部、北部一直上去，這樣成本才有辦法回收，這就是他南部人最專業。」

黑鮪魚聞名的東港，在早期就是靠幫外地割稻變得繁華，樓房一棟蓋過一棟，李正順就住在隔壁的潮州，也跟上那波熱潮，但剛開始很辛苦，要拜訪「卯頭」找生意，看人脈有廣，遠征距離就有多長。

割稻人李正順：「剛開始到一個不熟悉的地方，各種不方便，讓人覺得好像在流浪，一個縣市又到一個縣市，流浪20多年，到現在還在流浪，還在老歹命。」記者：「怎麼會歹命，人說這利潤很好？」割稻人李正順：「很辛苦！利潤還好啦！要砸錢成本高，一台車只有6、7年的壽命。」</p>

台灣水稻一年兩季，收割的時間落在夏秋，夏季五月到八月，一次遠征四個月可以轉進幾百萬，不過秋季只有兩個月，但平均一個月還是可以進帳20萬。

割稻人李正順：「現在如果要收成了，電話就來了，我什麼時候要割，你要來喔！我們就說好！ok！」

像李正順這樣的割稻大俠，全台灣至少有一百多人，但不是每個都像李正順這麼會經營，他個性海派，認識北中南各地卯頭，行程安排緊湊，換過七台割稻機，但機器、油價越來越貴，20年來工錢卻沒變，好景一年不如一年，為了節省成本，助手也由兩個減少成一個，除非是北部的山田非得兩個助手，尤其今年最是苦哈哈，接連風災，農民收成減少一半，李正順也就跟著沒錢賺！連「卯頭」也在叫苦。

經紀人（卯頭）林永福：「我們現在3年來，多五個（卯頭）出來，實在不好做，大家以為很好做，有的越做越少，像今年冷，稻子都冷死了，南部淹水。」

自從加入WTO，稻米的價格一落千丈，農民說他們已經無法生存了。

經紀人（卯頭）林永福：「十個有八個要賠錢，差不多兩個夠成本，今年價格比較好，但是收成不好！」記者：「還要繼續做下去嗎？」經紀人（卯頭）林永福：「今年不好，寄望明年啊！」

樂天知命的淳樸表露無遺，對於未來李正順也很樂觀。

割稻人李正順：「代割、代耕算是代耕公司，這個行業永遠不會消失（會企業化），這可能以後會走向代耕公司策劃，南部一個縣或是一個鄉鎮，就有一個代耕的團體。」

對這份工作李正順很投入，關心它的前景，更珍惜和每一個人的互動，也深切體會到在地情感的轉變。

割稻人李正順：「一樣是種田的，北部人比較有人情味，都是一些老歐立桑，都知道種田人辛苦，那我們南部人並不會覺得種田辛苦，你割你的稻，我上我的班賺錢。」

人情味變淡午餐也跟著變，中午一個便當快又省事，不過還是有些地主會依照舊習俗，自己下廚，用當地特產煮「割稻子飯」。

地主林振宣：「來喔吃飯！意思意思，快一點來吃！」割稻人李正順：「準備得那麼豐盛，香米啊！香米飯不一樣喔！香米飯喔！爌肉好吃！」

一群人碗裡的白米飯，就是正在收割的田所種出來的香米，地主林振宣他也是台灣區米榖工會理事長，種不一樣的品種，為南投的農民創造生機，打算要進軍國際市場。

割稻人李正順：「今年你的香米價格如何？」地主林振宣：「很好1350元，濕的1350元，濕的不是乾的！」割稻人李正順：「今年的產量如何？我看不錯喔！」

儘管在大太陽底下，大家圍著「割稻仔飯」，還是吃得津津有味，因為放眼望去，還真的找不到一個寬敞遮涼的地方，就屬收割完的稻田最平整寬闊了，一群人七嘴八舌地說，這就是道地的「割稻仔飯」。

割稻人李正順：「挑點心到田裡來，好像是越煮越豐盛，明年收成會更好，以前車子小在彰化那邊割稻，稻田2分3分地，速度快，來不及擔飯給人吃，不知道車跑哪裡去。」記者：「你吃過很多好吃的喔？」割稻人李正順：「有啊！在這個地區每一頓都有鴨肉、魚鵝都有，他們都自己養的，說是土番啦！正番！古早人說賺到一頓，賺到一頓，我們是出外人！」記者：「出外人不是都簡單就好，你吃那麼好！」割稻人李正順：「出外人吃一頓飽，對啦！」

出外人的漂泊，李正順樂在其中，他說出來流浪最大的樂趣，就是結交朋友。

割稻人李正順：「這個工作一出門，算是遊縣吃縣，遊府吃府不用煩惱吃，不用煩惱睡，不用煩惱穿，人家都準備好了，還交那麼多朋友，還有錢可以賺，這種工作要去哪裡找，找不到了！」

聽稻穀跳動的聲音，李正順就可以知道這批稻子品質好不好，為什麼同樣是一甲地，別人卻可以多收割好幾成，問地主與人交流分享經驗，稻穗越豐實，頭垂的越低這個道理，李正順把它放在心裡。

割稻人李正順：「最重要的是技術擺在前面，做人、技術擺在前面，你就不用煩惱沒有工作可以做，自然就會找你，割稻子快要30年了，沒有割手會癢，真的！你叫我坐辦公室我坐不住，怎麼走也走到田裡去！」</p>