物價越來越高,不過在高雄市居然有一條街,短短不到200公尺,就有3間賣章魚燒的攤販,而且有別於一般6顆40元的價位,其中2間分別賣9顆及10顆,只要35元,原來這條街的旁邊就有3間百貨公司,由於年輕族群多,這種日系的小點心特別受到青睞。
粉漿在模具內滋滋作響,再放入一塊塊章魚腳,鋪上高麗菜絲,香味開始四溢。10顆章魚燒業者:「我們丸子比外面丸子大一點,因為我們會補第二次漿。」
年輕老闆娘把章魚燒越滾越大顆,重點是10顆只要35元,同樣主打經濟實惠的,還有另外一間早1年多開幕的章魚燒店,9顆35元的價格,也讓他站穩腳步。9顆章魚燒業者:「因為我們要求新鮮啦,不像一般都是用冷凍的(章魚)。」
開業1年多的老闆,堅持自己到漁港挑貨,維持品質,其實短短170公尺,就有包含這2間在內的3間章魚燒店,原來一旁除了2間日系百貨公司,還有1間本土百貨業者,因此人潮多商機大。
但比較這3間業者,這1、2年開幕的章魚燒店,把份量加大,價格壓低在35元,而開業15年以上的連鎖店,則是維持6顆40元,為了區分客源,有人開發多種口味,有人加碼增加數量,而連鎖店則是強調老品牌,讓客人有更多選擇,也讓人見識到,小小一顆章魚燒也能從小細節做出區隔,在這條街上競爭生存。