政商名流都愛吃什麼,包括台積電董事長張忠謀、大導演李安以及立委顏清標 最喜歡吃的不是山珍海味,而是傳統的台灣味--炒米粉。 大火熱炒,鍋爐不停翻動。簡單的炒米粉,在名廚阿明師這裡炒起來,一點也不簡單。
廚師阿明師:「米粉要先燙過,不要燙太爛,先爆香起來,炒的時間要很長。」記者:「炒一道炒米粉是不是?可以讓你炒好幾樣菜?」阿明師:「2、3樣菜呢。」
米粉又香又Q,光聞味道,就已經有幸福的感覺。難怪立委顏清標、導演李安、以及大老闆張忠謀、蔡宏圖,每來必點。沾上哇沙米的煙勳豆腐鯊,別家吃不到,香港人特愛,趙少康、黎智英、劉嘉玲、林青霞還有大眼美女關芝琳極力推薦,還有還有,這道酥炸烏魚胗也絕對不能漏掉。
酥脆帶有嚼勁,難以言諭的口感,擄獲辜濂松、蔡明忠還有許多藝人的心。
每樣菜都不隨便,白斬雞也是油油亮亮,看了忍不住直吞口水。
餐廳業者:「其實每一道菜上來,每個客人都很高興,說好好吃,這是台灣本土的味道。」
這句話絕對不是隨便臭屁,看看白板上,預約訂席早就排滿。
餐廳業者:「對不起,明天晚上都訂滿了。」
一張張照片,志村健、白冰冰、李安,都是名人駐足的記憶。正港的本土風味,可為台灣料理,掙足了面子。
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