〈獨家〉茶葉餐上桌！　東方美人茶雞湯香甜

發揮創意就能創造新商機，由於製茶業逐漸沒落，苗栗獅潭一家老茶廠業者，推出風味獨特的「茶葉餐」，讓茶葉入菜，像是東方美人茶配上豆腐、土雞，很受歡迎。</p>

茶農甘梅稜：「像這樣很漂亮，沒有瑕疵的，炸起來就會一片一片的。」

老葉不能採，只能摘下鮮嫩的茶青，回到廚房，清洗乾淨後沾了麵粉，下油鍋炸，這是新鮮的茶葉甜不辣，此外，烏龍茶配溪蝦更是點菜率最高的茶餐。甘梅稜：「溪蝦的腥味比較重，要用茶香來壓住腥味。」

而這道東方美人燉雞湯的滋味，是湯中帶有椪風茶香。甘梅稜：「椪風茶算是熟茶，只要是燉類的就要用熟茶，如果用生茶像綠茶會苦澀。」

另外，紅茶釀豆腐、紅茶蒸魚、茶香烘蛋等六菜一湯，收費1500元，上門的饕客都說風味好獨特。客人：「很好吃，茶葉清香，溪蝦鮮美，沒想到茶葉油炸有特殊味道。」

其實茶餐廳是一家位於苗栗台三縣的製茶廠，老闆娘說最近製茶已經大不如前，因此才會想要轉型。甘梅稜：「茶葉除了沖泡來喝，加進菜類飲食也不錯。」

走出傳統的沖泡，帶領製茶飲食，茶農的巧思為台灣茶葉找到新吃法。</p>