三層肉精燉6小時　清水米糕講究！

有特色的地方小吃永遠生意興隆，台中縣清水有個阿財師傅賣米糕，每天大排長龍，一個米糕30元，一天最多可以賣4百多個，這裡的米糕上選三層肉，精燉6個小時，香滑不油膩，連不敢吃肥肉的小姐都大口吃。</p>

香噴噴的米糕剛出爐，淋上精燉肉燥，再加上特殊配方米醬，灑2片香菜，這就是讓人垂涎三尺的清水米糕，每天一大堆當地居民吃不膩，就為了這個米糕來排隊，甚至有人一口氣就預定45個。民眾：「好，謝謝，謝謝。」業者：「拿得動嗎？」民眾：「可以，還有呢？還有麵還有湯，這樣總共幾個？」

這裡的米糕到底好吃在哪裡？這麼多人來捧場。民眾：「發現說他們這邊的三層肉不會很油膩，因為我平常是不吃的這樣子。」

肉燥有著麼神奇，原來老闆每天上選剛屠宰的溫體豬肉，只挑三層肉跟腰內肉，三層肉川燙不油炸，然後放進特製魯汁一燉就要6個小時。米糕師傅陳天財：「我的堅持就是東西要新鮮，第一就是東西要新鮮，第二就是真材實料，就是說肉要大塊。」

肥吱吱的三層肉，瘦肉變Q、肥肉去油，晶瑩剔透，再來是腰內肉，每塊切成2口大小，放進米糕裡再蒸，香噴噴的米糕就這樣誕生。至於米糕裡面的糯米哪裡來的？老闆笑笑說哪裡的米都行啦，做米糕看功夫啦，這就是台中縣清水鎮的特色小吃，清水米糕。</p>