記者：「對的動作是應該怎樣？」阿宗芋冰城老闆黃志安：「兩短一長，叭噗叭噗叭噗。」記者：「聲音還蠻令人懷念的？」黃志安：「你懷念我不懷念。」 阿宗芋冰城的老闆，並不叫阿宗，其實他是阿宗的兒子。15年前「芋冰宗仔」過世，兒子黃志安接手，這家以批發為主的芋冰店，店裡還是維持早上7點多就開門的傳統，陸續有人帶來保溫桶取貨，他們是宜蘭附近的攤商，跟阿宗批發芋冰販賣，像這位阿伯通常在頭城火車站附近叫賣。 記者：「生意好嗎？」宜蘭冰販：「不好。」記者：「天氣熱就會比較好喔？」宜蘭冰販：「也沒比較好，都是喝飲料比較多。」記者：「喔，現在人喝飲料，你沒用叭噗？」宜蘭冰販：「有啊，我也有叭噗，但用叭噗他們也沒在聽。」 叭噗的聲音是很多人兒時的美好回憶，不過現在到處超商，飲料、各式冰品，叭噗聲不再是孩子們最大的期待了，但這家芋冰城還是維持傳統叭噗的製造方式，也維持最傳統的三色冰─紅豆、芋頭和鳳梨。
黃志安：「基本上芋頭跟鳳梨要夾雜一起，為什麼，因為鳳梨它是清爽的，搭配芋頭來吃，有種你在香Q之中，不會有膩的感覺出來。」
遊覽車上的人，參觀綠色博覽會途中，停下來吃杯古早味叭噗，很多人的反應都類似，說真的，跟一般冰淇淋不一樣，說不上來，它就是叭噗。
什麼是古早叭噗口味？這種冰淇淋一點也沒放任何牛奶或乳製品，按照之前阿宗的作法，削好的芋頭、紅豆原料，或者台鳳罐頭鳳梨，直接就在大鍋裡熬煮，加了糖和太白粉，煮到完全呈現糊狀，才倒出來冷卻，再經過十幾個小時，將冷卻了的原料放入低溫快速運轉的機器中，讓冰淇淋漸漸成形。
黃志安：「有沒有？兩片刀子，只要轉動過程一結冰，它馬上就把它削下來，其實就是我們以前泡泡冰的原理一樣。」
黃志安說芋頭加熱過程中，會產生天然黏性，有香氣又有Q度，是最理想的叭噗原料。另外紅豆、鳳梨、花生、紫米、桂圓，也都是經過試驗，在不加香料或人工色素的堅持下，很合適的天然食材。
黃志安：「早上就先備料，下午就是，以前這個是我從12點一直做，做到5點多。」
記者：「整個下午都在做？」黃志安：「嗯。」
自從嫁過來黃家，太太就得天天在40度高溫的廚房裡揮汗熬煮原料，而黃志安自己則常常要穿上大外套，甚至戴上安全帽，鑽進零下將近20度的冰庫裡，處理冷凍作業。
黃志安：「它要急速冷凍24小時，24小時過後才可以，早上放保溫桶到晚上，你都不用冰。」
這是個純粹的家庭事業，太太在家煮原料，先生對外負責運送，就像當初自己父母親的分工一樣，這天黃志安也如往常，要將一桶一桶的芋冰即時送到攤商手中。
這時以功能性考量，他把自己的轎車變成貨車，冰品一定要及時送到，這也是當初他從爸爸那裡學到的經驗，得跟攤商維持好關係，一定要第一時間補貨。
黃志安：「如果4個攤位有一個賣光了，那就要趕快送去，有時候在員山，另一個叫我在蘭陽溪出海口，一個榕樹下，剛好一個山一個海，你還是得跑啊！」
送貨對黃志安來說是小事，他從國小就開始，大街小巷幫忙賣冰，小時候遠遠看到同學，還覺得很丟臉，趕快躲起來，真正以自己賣的冰為榮，是當幾年前，一個婦人走進店裡，說要替住在安寧病房的公公買芋冰。
黃志安：「他說他也不想醫了，他知道他時間到了，你照這些東西幫我買來，麵麩、蕃薯糖和芋冰，我們聽到這樣覺得…，他說這些東西都是他從小吃到大的，現在來日也不多了，他說他一定要吃到這幾種，快幫我準備到醫院讓我吃，我趕快說沒關係，這我送。」
黃志安這才發現，自己不只在做生意，而是在保留一種好味道。像這種風景區，加上他的叭噗，已經是很多人熟悉的景象。
黃志安：「不知道會不會被罵？」
這天攤販們也很忙，早上豔陽高照，買冰的人突然變多，聽說下午要變天，不趕緊補貨，今天的生意可是會受影響的。
黃志安一攤一攤趕著送貨，原來跟他訂貨的攤販，賣的不只是叭噗，是花生捲加冰淇淋。
宜蘭冰販：「你要不要香菜？」顧客：「不要。」宜蘭冰販：「你們要不要加香菜？這是我們這裡的宜蘭名產，很好吃。」
春捲皮裡有剛刨下來的花生粉，加上幾片香菜，再大方放入兩大球冰淇淋，這種奇妙的組合，是宜蘭人發明的吃法。
宜蘭冰販：「這是我們宜蘭的名產，花生捲加冰淇淋。」顧客：「宜蘭的名產啊？可不可以不要加冰淇淋？」宜蘭冰販：「可以啊，你不加冰也可以，我們不加，加冰比較好吃。」顧客：「好啊，那就加上去吧！」
黃志安記得，民國81年父親剛過世，他接手芋冰批發，卻發現生意怎麼一落千丈，這是他碰上的第一個難關，打聽之下，賣叭噗的都說，跟當年開始流行泡沫紅茶有關，他發現泡沫紅茶，簡直是芋冰的「天敵」。
但總不能讓天敵永遠是天敵，黃志安必須有所突破。後來靠的就是這種宜蘭剛出現的新口味，花生糖加冰淇淋，他發現這種吃法，連冬天也能賣，比傳統三輪車叫賣叭噗更有商機，於是十多年前逐一說服攤商，全部改賣花生捲冰淇淋，果然眼光正確，生意轉好，如今他的攤商已經不只限於宜蘭的廟口和風景區。
每天他還得按時把冰桶送上火車，包括基隆一帶，甚至九份和台北饒河街夜市，都有人賣阿宗芋冰城的花生捲冰淇淋，黃志安已經將老爸的事業發揚光大了。
黃志安：「我爸做出的冰品，他很重一句話，叫原味原色，不要去加一些雜七雜八的，還有一點，真材實料，他每次都跟我講，我們東西如果放得夠，不怕東西不好吃，我們東西只要好吃，不怕別人不喜歡吃。」
黃志安把爸爸阿宗的教誨謹記在心，至今家裡還保存著他國小幫忙賣冰，當時必要的配件─彈珠台和飛機台。
黃志安：「我已經要跟你買冰了，但我如果按到3，我就可以吃3倍的冰，一樣的價錢，這是吸引顧客用的而已。」
古老的玩具對黃志安來說，其實並不是美好的記憶，他說從小家裡總是在做冰，特別是每年要進入夏天之前，父母親甚至天天熬夜準備材料，他自己總是期待最好下大雨，可以不必出門賣冰。
黃志安：「小時候我最大的夢想是我有一個辦公桌，屬於我自己的辦公桌，我有固定的生活這樣，小時候很欣賞人家，都可以出去玩，我們都不行，我們只能冬天，休息的時候，我爸會帶我們去大同水上樂園，以前還有大同水上樂園那個，可是我們冬天嘛！很多水上的東西都沒有了。」
這個由爸爸辛苦開創的芋冰事業，本來是不會繼續下去的，連爸爸阿宗都同意，兒子從小那個有張辦公桌的微小心願應該要達成，他希望大專畢業的兒子們，都出去找工作，不必這麼辛苦。
黃志安：「所以我爸有句口頭禪，他說小時候不會想，老了就像我這樣不成樣，意思是這種工作真的很累，不要再做這個，可是那時我要出去找的話，這裡真的要收了。」
捨不得這款古早味就這麼收起來，15年前爸爸才50多歲，癌症過世，黃志安決定讓廚房機器繼續運轉，繼續供應東北台灣賣冰小販們，爸爸所堅持的叭噗原味。
不過4年前，他又遇上第二個大難關，SARS風暴讓攤商業績整整掉了5成，本來他們家以批發為主，門口只是順便擺個冷凍櫃，讓人來店裡的時候「呷一個涼的」，沒想到零售生意不錯，特別他發現SARS期間，比起批發反而穩定，於是讓他興起整修店面，零售芋冰的念頭。
黃志安：「這個木頭是我要的，我要那種木造房子的感覺，照我這個去寫，溝通3個月，總共來了5、6次、4次吧！」
在好鄰居基金會的協助之下，確定招牌標誌，店面要呈現在地與古早風味的質感，去年年初總算談好，定稿施工，趕在過年之前完工開賣，沒想到一個改變，效果奇佳。
黃志安：「我還記得5月1日勞動節那一天，那天的零售創歷年來的紀錄，本來以為這沒有什麼，後來就一直創一直創，到暑假那一整個，幾乎去年都是在創歷史的新意，本來說你不可能賣到那個數目字，你也突破了，甚至就成長到快要老實講是5成以上。」
至今買冰有時還得排隊，想想當初花了138萬重新整修，黃志安開心地說很划算，沒想到賣叭噗也可以賣出名號，讓以前跟爸爸一起辛苦過的媽媽，可以輕輕鬆鬆看著人潮，即使下午真的變天了，也沒有影響。
黃志安媽媽：「休息的時候就是像這樣壞天氣，今天這樣還好，不會以前像這樣就沒得做了，壞天氣就沒有人要買，變得比較輕鬆了。」
這一整團人不是早上才來過嗎？原來早上遊覽車上每人吃了3球，傍晚回程來買一整盒。
顧客：「因為很好吃，車上的人好吃，所以要來買回台北。」
芋冰宗的兒子黃志安的新目標，是讓叭噗成為頭城的地標，他不但把爸爸製作的老口味延續下來，還讓老店重生，有不一樣的新風貌。
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