〈獨家〉慢火煎、給少量　試吃促銷有訣竅

不只在北海岸的特產街，其實很多大賣場也都有試吃的活動，卻有民眾發現，每回試吃時，銷售員似乎刻意慢慢來，讓排隊的人潮越來越多，難道是不希望消費者試吃嗎？其實這是業者的銷售手法之一，先算準時間，讓民眾在促銷區前面停下腳步，甚至烹煮或是分配試吃食品時，刻意拉長時間，以香氣吸引人潮，藉機推銷。</p>

賣場裡大排長龍，到底在等什麼？鐵盤煎牛排多麼誘人，試吃攤位用香氣吸引人潮，接下來還有絕招，時間一分一秒過，整整3分鐘，銷售員都在煎牛肉，排隊人龍也漸漸變長，曾經當過賣場試吃推銷員的倪小姐說，這是推銷好時機。

試吃推銷員倪小姐：「可以講一下產品特色，或者是跟他們互動一下，有人也會等客人等很多了，然後才會弄完幾杯拿出去這樣。」記者：「有點吊胃口？」倪小姐：「對。」

賣相好、香氣足，再加上銷售員推銷，牛排一煎好，不到40秒通通秒殺發光光，還有人一次拿2份，而且攤位前試吃人潮排排站，緊鄰促銷區，等待的時間就能選購商品，或是吃了好吃順手放進購物車。

銷售員拉抬銷量之外，還得防奧客。倪小姐：「你看過這個人來過2、3次，就給他少一點。」

1天促銷發出500份試吃，並不代表500個人會買，成本掌控很重要。民眾：「這是試吃的嗎？」團購員工：「這是焦糖蘋果派。」

甜點可以試吃，熟食能保溫宅配讓客戶嚐鮮，衣服、鞋子也能試穿，不過，通常開放規模30人以上的公司，如果只吃不買，可能就只有3次機會。

做生意，成本考量理所當然，但通常不會算這麼清楚，畢竟以客為尊，試吃試用是最直接有效的促銷方式。</p>