在台灣，現在也能吃到道地法國甜點。一種叫做馬卡紅的夾餡杏仁蛋白霜餅，口味眾多。引進台灣後，成為許多女性的最愛，百貨公司專櫃1個月可以賣到近百萬元。不過由於馬卡紅容易碎裂，吃起來得小心翼翼。而且小小一個不便宜，要60元。
一個個顏色鮮豔的甜品，乍看像小西點牛粒。不過這，可是擁有百年歷史的法國甜點，馬卡紅。TVBS記者張惠民：「像這樣一個小小的Macaron，要價60元，相當於一個便當的價格，不過吃過的人，往往都會愛上它甜甜的滋味。」
外殼酥脆，內餡酸甜。會這麼貴不是沒道理，因為製作要花上6個鐘頭。業者祁傳雲：「要做到這麼光滑，是必須要把溼度控制的很好，不讓蛋白在溼度裡面，會產生氣泡，(表面)要像少女的肌膚，要不能有毛細孔，不能有那種一個洞一個洞的，那樣就不能賣了。」
有點凹洞，有點裂都得淘汰。由於台灣溼度高，製作起來更困難。初期失敗率高達50%，現在每天也得淘汰3成。和其他甜點搭配，精心製作的成果，當然得好好品嚐。祁傳雲：「如果用刀子切，它就碎掉了，然後你用手去扳它，它也會碎掉，所以通常要你咬一口，因為當你牙齒咬下去的時候，它會碰到裡面鬆軟的黏度，會黏下來，所以本身就不會碎掉，所以可以彼此，你吃一口，我吃一口。」
口味將近20種，特殊的草莓配上黑胡椒，卻出奇美味。剛引進台灣，馬卡紅突然爆紅，百貨公司專櫃一個月營業額逼近百萬元。不一樣的口感，帶給台灣民眾不一樣的味覺饗宴。
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