中午過後，隱身在小巷內的冰店，出現排隊人潮，但老闆說今天是下雨天，人比平常少了一半，我們仔細觀察吸引客人上門最主要的原因，原來是這裡的冰，都是「半舊」的。
顧客：「冰上面加冰淇淋，綿密水果也很新鮮，而且下面那各冰，我不知道是什麼口味，口感很細緻，味道甜而不膩，吃起來不會太膩。」記者：「你知道那是什麼味道嗎？」顧客：「不知道ㄟ有點吃不出來，是香蕉嗎是嗎，對ㄟ，聽你這樣說好像是。」
新就是水果跟冰淇淋，年輕一輩的客人不知道的好味道，其實是五年級的老闆小時候最難忘的甜蜜滋味。
老板：「這是古早冰，小時候到糖廠，都有賣枝仔冰，裡面都有一種香蕉油的味道。」
而「舊」就在於製作過程中加上了台灣早期很普遍不過現在已經很少使用的食用香蕉油，讓冰裡面有濃濃的香蕉味因為早期的台灣，很多家庭買不起水果，希望食物有水果香氣，只好用香蕉油來代替，這也讓吃一口冰勾起兒時的記憶，成了店裡最大的特色。
老闆：「小時候在田裡跑來跑去，割完稻就去抓泥鰍，會去釣青蛙，有時候想到家裡那種感覺，真的滿好的，無優無慮，台北壓力那麼大，想把那種感覺帶來台北，我相信很多人有那種感覺。」
聽的出來老闆的童年很快樂，他把老家台南白河的牛車搬到店裡，還有阿公穿過的簑衣，四十年前的在三合院的全家福照片，甚至是小時候的玩具。
老闆複製小時候的生活景象，讓這一位同樣也是從小移居到台北的台北新住民，很有感覺。
顧客：「我知道阿，小時候我都玩過，咬小時候我挖番薯，釣青蛙的日子度過，這家店讓我感覺很親切，不過小時候沒吃過這樣好吃的豆花。」
老闆：「這是古老的做法，做起來的豆花很滑嫩一般外面的豆花很 Q，或是脆的
不一樣的做法，我們的豆花很像嬰兒的皮膚，很嫩。」
談自己的豆花，老闆有百分百的自信因為這樣的成果真的是，痛苦的經驗換來的。
老板：「以前作失敗，整包黃豆作失敗，做好的桶子排了一排，作了整晚，我老婆說你不要作了拉，哪時候失敗感覺很灰心，但我這個人就是堅持要做好，到最後就被我作起來了。」
老闆最重視黃豆的比例，也讓他的豆花散發濃郁的黃豆味，而且還有一點鍋底的焦味，很多客人說吃一口豆花忍不住想起阿嬤的廚房，感覺真的鄉土，老闆做甜點的動力其實就是來自對家鄉的懷念，最近店裡出現老闆小時候常吃的點心，糖葫蘆和麻薯，經過老闆的巧思糖葫蘆加上水果，麻薯用黑糖敖煮，老東西有了新面孔，成了店裡最時髦的點心。
在傳統裡創新，是老闆的創作點心的精神，所以店裡的甜點，都取名叫半舊，像是這一碗半舊冰淇淋，底層是古早香蕉味挫冰，不過上頭撲滿了當季最流行的
冰淇淋和新鮮芒果，在豆花上淋上鮮奶營養價值更高，很多媽媽帶著小朋友來吃
還有怕胖的國中女生，把豆花當正餐來吃。
顧客：「第一次吃到有加鮮奶的豆花，很濃料很好吃。」記者：「你是天天來吃？」顧客：「恩，幾乎啦！」
老闆在口味上，大膽嘗試用不的配料，他還從日本引進玄米，讓豆花多了纖維質和豐富的維他命b群。
顧客：「這一粒粒的好像是玄米，這味道跟豆花很搭。」
台灣傳統甜點的吃法，原來有這麼多的可能，這也讓它創意點心，登上日本美食雜誌，為台灣做了成功的美食外交。不過名氣並不是老闆最在意的。
老闆：「我一直不要開放加盟，就是這樣開放下去他的想法跟我們不一樣，他們的想法是在賺錢，我們的想法是有小時侯的回憶。」
用冰和豆花，串起老闆對原鄉的思念，也意外成就他一個南部來的孩子在都會成功創業的故事。
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