天氣熱，讓人胃口越來越差。想吃些開胃又營養的菜色嗎？跟著大廚，善用奇異果入菜，保證胃口大開，也能吃出健康。
金色、鮮綠的奇異果，不只當水果吃好，加進菜餚裡，更美味；松子、甜椒加進奇異果拌炒後，放到西生菜中，美味可美的雞鬆，立刻上桌；把花枝、鮮蝦等材料川燙後，和調味料拌一拌，再放進擺滿奇異果的盤子中，涼拌海鮮大功告成。
用奇異果做菜，其實很簡單，只要把握一個原則。主廚范添美：「油過一下就用拌的，用炒的就會很油膩。」
民眾張小姐：「有酸酸甜甜的味道非常不錯，夏天吃非常的好。」
吃飽了，當然要來個甜點才完美。紅的黃的綠的，加到西米露裡，鮮艷的色彩，看得口水直流，不試試就太可惜了。民眾陳小姐：「西米露甜甜的，奇異果酸酸的，兩個酸甜口味中和，還滿爽口的。」
還在煩惱天氣熱，胃口差嗎？試試用奇異果變換菜色，豐富的維他命C，不但能吃出健康，酸甜的口味，保證讓您胃口大開。
◎夏日奇異果創意食譜：
提供者：富饗園主廚 范添美先生
A.奇異果拌海鮮
材料：黃金奇異果、鮮綠奇異果、洋蔥、紫洋蔥、蔥、辣椒、蘋果汁、蘋果絲、海
鱸蝦、中卷切圈、蛤俐、檸檬汁、椰糖醬、魚露
作法：
1.川燙蝦仁、中卷、蛤俐，撈起泡冰水備用。
2.洋蔥、紫洋蔥、蔥、辣椒切絲泡冰水備用。
3.調味醬汁：將蘋果汁、檸檬汁、椰糖醬、魚露拌勻備用。
4.將海鮮材料加入調味醬汁中浸泡約10分鐘後撈起備用，調味醬汁放置旁邊備用。
5.將黃金奇異果、鮮綠奇異果、蘋果絲及步驟2之材料擺盤。
6.將海鮮材料擺放至步驟5之材料上。
7.步驟4之調味醬汁淋至盤中即完成。
B.奇異果雞鬆
材料：鮮綠奇異果切丁、雞胸肉切米粒、彩椒切丁、松子、西生菜、鹽、米酒
作法：
1.雞米過油備用。
2.彩椒、鮮綠奇異果拌炒加入少許鹽、水、酒。
3.將步驟2之材料置於西生菜葉中，灑上松子即可。
C.奇異果蝦球
材料：黃金奇異果、鮮綠奇異果、鳳梨、海蝦仁、沙拉醬、吉士粉
作法：
1.將黃金奇異果、鮮綠奇異果、鳳梨做成球狀備用。
2.蝦仁瀝乾沾上吉士粉，炸至金黃色加入步驟1材料再拌入沙拉醬即可。
D.奇異雪花丸
材料：鮮綠奇異果、圓鱈魚、蛋清、火腿、鹽、太白粉、雞高湯
作法：
1.將鮮綠奇異果切塊煮熟放置盤中，將圓鱈魚做成魚丸。
2.熬煮雞高湯，加入少許鹽、少許太白粉倒入打發蛋白煮熟倒入步驟1之材料。
3.火腿切末灑上即可。
E.奇異西米露
材料：黃金奇異果丁、鮮綠奇異果丁、西瓜丁、西谷米、鮮奶、冰糖、椰奶
作法：
1.將西米谷煮熟放涼備用。
2.煮一糖水加入鮮奶、椰奶放涼備用，加入黃金奇異果丁、鮮綠奇異果丁及西瓜丁即可。
富饗園(台北市仁愛路4段27巷6號)
功夫菜醬烤老子排
材料：豬腩排、蔥一把(切段)、醬油、冰糖、米酒、蕃茄醬
作法：
1.豬腩排切一正方炸過。
2.蔥炸至金黃色。
3.步驟1.2之材料一同熬煮3小時至酥爛，豬暔排撈起備用，原汁以小火收汁至濃稠，淋上排骨即可。
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