天氣轉涼,很多人會想來碗暖呼呼的熱粥,今天內行美食就帶您到新竹品嚐特別的「中藥粥」,老闆用雞骨頭加入中藥材,熬煮3小時,高湯充滿藥膳香,稀飯也是先將米飯煮到軟黏,再加高湯、配料熬煮,入口即化又料多實在。
濃稠粥品,湯匙一舀,皮蛋、瘦肉、油條,料多到快要滿出來,饕客仔細吹涼,趕緊品嚐。客人:「很好吃、料多味美、超好吃。」
客人:「可以吃到粥的那種鮮甜的味道。」
客人一吃就知道其中奧妙,「粥鮮味美」可是有秘方。業者:「是用10種藥材熬大概3小時。」
傳統豬大骨高湯,有些手術後的病人,反應會不好吸收養分,因此老闆改用中藥熬雞骨頭,營養更加分,深咖啡色湯頭閃耀光澤,不但沒有苦味,反而多了藥膳香;而粥的另一靈魂主角,「飯」當然也不簡單,一般粥都是乾飯加水變稀飯,這裡可是先把稀飯煮到黏稠,再加入配料高湯熬煮、飯和食材融為一體,一入口就在嘴裡化開。
客人:「我要2個香菇加玉米。」
這家在新竹的廣東粥店,一開就是16年,憑藉好味道,真材實料,客人絡繹不絕,都是為了一品這綿密中卻有紮實口感中藥粥。
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