今年的牛肉麵節評比，為了避免網路灌票嫌疑，特地找來10多名的臥底評審，從口味、禮貌、清潔、速度等等，全部紀錄挑出20家人氣麵店，讓店家員工都忍不住想問，你是不是臥底的！不過這樣評比的結果，讓去年的第一名饌王牛肉麵，意外落選，連業者自己都很吃驚。
這桌，還是這桌，看似平凡的顧客，到底誰是臥底評審？讓牛肉麵員工不敢大意！老張牛肉麵員工：「你要改小碗的？他要改小碗的！」
有禮貌，是基本的，也是評分重點！煮麵的廚房，清不清潔，臥底評審眼睛沒放過，更別說上麵的速度。老張牛肉麵員工：「來，牛肉麵走，這邊有一個大的一個小的。」
最快5到10分鐘，一碗麵送上桌，顧客吃的開心，但其實店員們心裡都想問，你是不是臥底的？
老張牛肉麵老闆娘王彩琳：「她就是帶一個單眼的相機，麵上來之後，她就用單眼的相機來拍攝。」饌王牛肉麵員工：「就是問說麵有什麼什麼，就問的很細。」記者：「是不是會想問說，你是不是評審？員工：「當然不能問啊。」記者：「可是會在心裡想對不對？」員工：「對。」
TVBS記者陳珈螢：「吃麵、吃肉，連廁所也是評分的重點之一。」
甚至還假裝奧客刁難，考驗EQ！評審選出20家人氣牛肉麵店！不過去年第一名的「饌王」，竟然沒過臥底評審這一關，中箭落馬，連業者自己都很意外。饌王牛肉麵總經理蘇宏卓：「不敢說一定最好啦前幾名啦，可是再怎麼樣也應該連20名也也有才對啊。」
少了網路灌票的疑慮，但今年的牛肉麵節，祭出臥底評審這一招，讓這回的競賽，多了幾分牒對牒的緊張感。
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