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  • 15
  • Nov
  • 2006

哈佛研究 吃紅肉罹乳癌機率增加

記者 張嘉玲 / 攝影 張逸民 報導

2006/11/15 19:13
 哈佛研究 吃紅肉罹乳癌機率增加

普遍被認為比較營養的紅肉,小心暗藏危機。根據美國哈佛大學的最新研究顯示,天天吃一塊排骨,相當1.5份紅肉,罹患乳癌的機率是不常吃紅肉女性的2倍。

乳癌患者吳女士:「這邊,手會痛。」

丈夫細心幫太太按摩手臂,動完切除乳房手術不到24小時,傷口還有分泌物,下床走路也不能太劇烈。這個月初檢查出罹患乳癌的吳女士,過去炒肉絲總愛放豬肉,聽到研究指出,愛吃的紅肉跟罹患乳癌有關,吳女士直說,現在的她只感碰清淡食物。

吳女士:「愛吃燻的就是香腸、臘肉,那些吃的比較多。」三總乳房外科主任俞志誠:「先坐起來坐起來,這邊按摩,醃製多半來源是紅肉,那種含硝酸鹽的成分比較高,會增加癌症機率。」

檢視手邊案例,不少罹患乳癌病人平常就愛吃紅肉。根據哈佛大學追蹤9萬名婦女,歷經12年的最新研究發現,婦女在停經前,20到40多歲時常吃紅肉,罹患乳癌的機率是不常吃的2倍,一天吃超過1.5份以上的話,機率則是是一周吃3次的2倍。

像這樣一份排骨或牛排,就超過1.5份也就是說,天天來一塊,就得小心乳癌上身。到底紅肉中哪種成分會致癌,還不清楚,不過紅肉和大腸癌的相關性,早研究證實。想要健康,下次食指大動前,口腹之欲可不得不節制。

更新時間:2016/05/16 15:06

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