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  • 24
  • Nov
  • 2006

隔夜飯料理燻腿肉雜吹 胃口大開

2006/11/24 08:25

今天的魔力早餐很日式風!用隔夜飯炊煮成可口的稀飯,再搭配日式小菜,酸甜的滋味令人難忘。

最讓婆婆媽媽頭痛的隔夜飯怎麼辦?別擔心,隔夜飯一樣可以變化出和風日式早餐。

料理主廚用的是煙燻火腿、洋蔥蔬菜、牛油和柴魚湯,一切準備妥當,全放進米飯裡攪拌,煙燻火腿和米交織成一股特殊的飯香。料理示範者林碧崧:「用那個隔夜飯來煮的話,其實它的黏性效果,也是相當不錯。」

隔夜飯重新包裝成燻腿肉稀飯,再搭配下飯的日式小菜,保證讓你胃口大開。料理示範者郭宗坤:「火腿殘留的香味,跟牛肉是非常合適的,還有燻腿肉的甜味,因為它本身沒有什麼鹽或其他調味,就是靠火腿香味,呈現這道粥品。」

一改傳統到飽的清粥小菜,和風日式早餐一人份量,營養算的剛剛好。

【壎腿肉雜吹】

材料 :

� 統一博客慕尼黑條狀火腿1/4條

� 隔夜飯適量

� 洋蔥1/2個

� 紅蘿蔔一條

� 香菇四個

� 牛油一塊

� 黑胡椒少許

� 海苔二片

作法 :

1、 柴魚高湯與隔夜飯一起拌煮。

2、 慕尼黑火腿切片可用器具壓花。

3、 洋蔥、紅蘿蔔、香菇切丁。

4、 切丁食材、慕尼黑火腿、黑胡椒、牛油放入高湯飯中一起烹煮數分鐘。

5、 最後上桌前再加上海苔。

更新時間:2016/05/16 15:06

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