早餐除了漢堡三明治，清淡的日式早餐也很符合國人的口味，今天的慕尼黑早餐，要介紹的是腐皮起司捲，一起來看看這早餐要怎麼做。
日式早餐雖然簡單清淡，不過變化也可以很很豐富，腐皮起司捲，營養價值就在這豐富的餡料，有煙燻火腿，香菇，洋蔥和起司，把想吃的東西放進去，包裹後就可下鍋。
油炸吱吱的聲響讓飢餓的感覺更強烈，不過主廚有交代，不要包太多食材否則一下鍋爆開來，這頓早餐可就泡湯了。炸物再搭配燒壽司，早晨吃正開胃。料理示範者郭宗坤：「起司跟燻火腿的甜味，包在裡面下去炸，除了可以吃到酥酥的口感，一口咬下去的時候，會有很棒的火腿香味出來。」
雖然起司捲要花些時間準備，不過早餐是一天元氣所需，變換一下口味，卻能夠保留更多營養。
【腐皮起士捲】
材料：慕尼黑火腿方狀1/2條
腐皮3片
Cream Cheese 600c.c.
蒜頭3個
香菇5個
洋蔥1/2
作法 :
1、 將火腿、蒜頭、香菇、洋蔥切碎後拌炒。
2、 將第一項食材及Cream Cheese包入腐皮後，入熱好之油鍋炸至金黃色即可。
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