日本精緻美食吸引各國饕客爭相品嚐,就連餐廳大廚也會選擇到日本進修,以提昇自己的實力,剛從創意料理擂臺賽脫穎而出的餐飲達人,特地遠赴日取經,東洋美食到底有啥魅力?一塊來看看。
要進入雪屋,還得彎個身才進得去,因為這門的高度只有1.4公尺,把廂房佈置成懷舊的日式古倉,營造屬於自己的空間,經典佳餚,冰的雪屋生魚片,更是超級卡哇伊,創意的設計料理讓台灣來的餐飲達人驚豔不已。
日本餐飲業者石田知子:「單是把生魚片端出來給客人吃的話,就覺得好像不夠有特色,所以就因應店家的名稱-雪屋,做了個雪屋,用冰塊弄碎,然後放在模子裡面做這個雪屋出來。」
在雪屋感受到江戶時代,東北雪國的氣氛後,聖教堂咖啡要你體驗歐洲教會的神秘感,以宗教為主題,古董彩繪玻璃每一件都是真品。台灣餐飲達人王安可:「滿好的地方,用餐環境也好,音樂也好,整個裝潢都有它的構思在裡面。」
料理達人從餐廳的裝潢,菜色腦力激盪,經驗交流,也計畫回國後,讓新鮮的靈感實現在自己的創意料理上。
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