精緻創意料理　餐飲達人赴日找靈感

日本精緻美食吸引各國饕客爭相品嚐，就連餐廳大廚也會選擇到日本進修，以提昇自己的實力，剛從創意料理擂臺賽脫穎而出的餐飲達人，特地遠赴日取經，東洋美食到底有啥魅力？一塊來看看。</p>

要進入雪屋，還得彎個身才進得去，因為這門的高度只有1.4公尺，把廂房佈置成懷舊的日式古倉，營造屬於自己的空間，經典佳餚，冰的雪屋生魚片，更是超級卡哇伊，創意的設計料理讓台灣來的餐飲達人驚豔不已。

日本餐飲業者石田知子：「單是把生魚片端出來給客人吃的話，就覺得好像不夠有特色，所以就因應店家的名稱-雪屋，做了個雪屋，用冰塊弄碎，然後放在模子裡面做這個雪屋出來。」

在雪屋感受到江戶時代，東北雪國的氣氛後，聖教堂咖啡要你體驗歐洲教會的神秘感，以宗教為主題，古董彩繪玻璃每一件都是真品。台灣餐飲達人王安可：「滿好的地方，用餐環境也好，音樂也好，整個裝潢都有它的構思在裡面。」

料理達人從餐廳的裝潢，菜色腦力激盪，經驗交流，也計畫回國後，讓新鮮的靈感實現在自己的創意料理上。</p>