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  • 06
  • Feb
  • 2007

媲美鴨仔蛋 蛇胎蛋上市

記者 顧守昌 台南 報導

2007/02/06 20:10
 媲美鴨仔蛋 蛇胎蛋上市

有饕客吃鴨仔蛋,現在還有人吃蛇胎蛋!台南有毒蛇專家把即將孵化的蛇蛋,浸漬在藥酒中,經過加熱烹煮食用,口感如何呢?有人說像花生、有人說像鰻魚!推出蛇胎蛋,業者必須取得許可證,加上數量限制,1年只能賣5百顆,稀少的蛇胎蛋1顆就要價3百元!

頻頻吐信的眼鏡蛇,眼神敏銳,今天的重點不是牠,而是牠身邊這一顆顆瘦長的蛇蛋。業者:「攪一下。」

泡在藥酒裡6個月,再經過簡單的烹調,蛇蛋熱呼呼上桌,賣相看起來不起眼,但是這可是號稱和鴨仔蛋有著相等的營養價值!民眾:「有點像鰻魚,牠裡面有點骨頭,可是是軟的,可以直接吃下去,像鰻魚的味道。」民眾:「嗯,像花生。」

像花生的脆、也有鰻魚的口感,蛇蛋的滋味,很新奇。但蛇是出了名的毒,蛇蛋難道沒這一層疑慮嗎?業者:「超過50度後,蛇毒就沒有了,去菲律賓吃鴨仔蛋,我就作出眼鏡蛇胎蛋。」

烹煮販賣蛇蛋,得有許可執照才能進行,對於數量也有嚴格限制,1顆蛇蛋入口,除了價值不斐外,也挑戰饕客的味覺與勇氣!

更新時間:2016/05/16 15:06

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