那麼，柔魚又是什麼呢？記者走訪加工廠，發現「柔魚」就是一種叫做赤魷的魷魚！1台斤只要30幾元，拿來加工製成鮑片，口感跟真的鮑魚很像，價格卻只有1/60，業者說，這可是7年前鮑魚身價大漲時，特地研發出來的產品。
熱騰騰冒著煙的地方，工人們忙著加工，由於商業機密，無法靠近，但你看看！他們不斷從大桶子裡撈出來，一隻隻比手掌還大的東西，就是俗名柔魚的赤魷，剝下紅色的外皮，它成了雪白色。水產加工業者：「赤魷是在北海道抓的。」
業者說，把赤魷切片，加上進口的液態鮑魚抽取物，就能製成鮑片，口感、味道與真的鮑魚很相像，這可是他們在7年前研發出來的。水產加工業者：「89年時一顆鮑魚大概貴到1千8百元，要給國人都能 吃到比較便宜的鮑魚。」
市場上很少見，本來就拿來加工居多的赤魷，一斤不到50元，加工製成鮑片，一斤也才1百元，跟少則數百，多則5、6千元的鮑魚一比，價格只有1/60，當然成了最佳的替代品，不僅路邊辦桌的廚師喜歡，就連餐廳業者也愛用。
餐廳業者：「一桌4千元可能就用鮑魚片，那是水產加工品，訂的喜宴有8千元以上的話，價值有到那，就用真正的鮑魚。」
看來，荷包不夠滿，還真吃不到正港的鮑魚呢！
