這2年投入生技有機市場的永豐餘集團千金何奕佳，最近開起有機火鍋店，強調幾乎每種食材都來自自家有機農場，用魏晉南北朝千年古法烹煮湯頭，卡路里一鍋只有10卡，但有機火鍋主菜很頂級，最便宜一鍋680元，最貴的兩人份要500元。
現撈海鮮、松阪豬、沙朗捲、全隻去骨土雞，當了4年有機農夫的永豐餘千金何奕佳，把有機菜端上桌，開火鍋店。永豐餘生技總經理何奕佳：「膽固醇是測不出來的，我們的卡路里也非常低，這鍋大概只有10卡。」
卡路里幾乎是市面涮涮鍋的1/25，秘訣在於何奕佳仿效魏晉南北朝的古法熬湯，敲碎雞骨小火清燉6小時再過濾，清透湯頭，搭配細密油花的豬頸肉，這是最便宜一鍋，680元，一入口，油花在舌尖化開，連何奕佳自己跑去大陸栽培的頂級藥草霍山石斛也入鍋，因為它，這鍋要價2500元。何奕佳：「蔬菜部分都從南澳農場，每天新鮮送過來，還有雞也是我們在南投的放山雞，還有豬肉是用大麥豬。」
加進去骨土雞，據說愈煮愈鮮甜，何奕佳還拿古代配方做出15種堅果混合佐醬，斥資1、2千萬打造有機火鍋店，就是希望改變有機形象，為還在虧損的自家有機農場能再多拉點生意。
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