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〈獨家〉直徑18cm「倒縮」 乳酪蛋糕遇冷小一號


發佈時間:2012/10/07 18:59
最後更新時間:2016/05/16 15:06

天氣逐漸變涼,會不會讓你手中的蛋糕也變得小一號呢?在台北車站大廳一家日式輕乳酪蛋糕,標榜直徑18公分,每天幾乎不分時段都大排長龍,場面比買票的民眾還壯觀涼,不過就在最近,被指控蛋糕縮水,從原本的直徑18公分,變成快16公分而已,少了將近2.5公分,民眾懷疑涼,會不會又是因為原物料上漲,才偷工減料,變相漲價。

台北車站1樓大廳,排滿長長的人龍,不是為了買車票,而是為了輕乳酪蛋糕,打著現烤的起司蛋糕,櫃檯後方就是烤箱,一次只出最多12個,賣完就得再等15分鐘,每天排隊人潮絡繹不絕,一個199,店家還標榜每個蛋糕18cm,不過卻被消費者反應,把剛出爐10分鐘內的蛋糕實際測量發現,起司蛋糕根本不到16cm,差了快2.5cm,說好的18cm呢?

起司蛋糕業者:「(剛出爐的蛋糕)它會膨脹,然後如果你拿出來之後,接觸到空氣,涼掉之後它會縮,所以就會有一些誤差。」

業者強調18cm「係金A」,只是因為熱脹冷縮,蛋糕涼掉後就會縮水,實際量一量,剛從烤爐出來的蛋糕,真的有快18cm,而測量模具也有18.5cm,其實剛出爐的蛋糕,含水量較高,體積比較大,如果涼掉或冰過,體積就會比較小,只是打著蛋糕「個頭」是18cm,但只在剛出爐那刻有達到標準,民眾難免覺得和預期有落差。

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