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【食尚玩家】泰皇御廚跨海來 宮廷佳餚饗老饕

記者 林婉婷 / 攝影 焦漢文 報導
發佈時間:2007/03/24 19:23
最後更新時間:2016/05/16 15:06

想跟泰皇的御用大廚學做菜不是夢;全歐洲最大泰式料理藍象的主廚,同時也是泰國皇室御用廚師,最近他來台灣,還收徒弟教作菜,而且任何人都可以跟他學,一堂課只要花750元的學費,就能學習最道地的泰國每味。

在高溫碳烤下,沾滿耶奶醬汁的泰式烤肉,散發濃濃香味;這個穿著白袍的師傅30出頭,年紀輕輕,卻來頭不小,曾經獲選2004年世界最佳年輕廚師,泰國皇室吃飯,全都指名要他下廚。

精湛的刀工,三兩下,一道泰國公主最愛的「青木瓜沙拉」就可以上菜了。TVBS記者林婉婷:「在家做這道菜,會不會很困難?」泰皇御用廚師Chumpol:「不會。」TVBS記者林婉婷:「有任何訣竅嗎?」Chumpol:「我多加了洋蔥和南薑提味。」

大骨高湯加上南薑,洋蔥、香菜、檸檬草、冬菜和菜頭,一起熬煮4小時,配上用開水滾燙過的粿條和海鮮,一道香噴噴的「泰式撈麵」就大功告成了!

Chumpol是全歐洲最大泰式餐廳藍象的台柱,藍象1年營業額就高達10億新台幣,連泰皇出國訪問,都指名要他做菜,現在他來台灣教做菜,想拜師學藝,不必出國。

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