快訊／中聯毒油案調查出爐！食藥署揪業者3大缺失　這些製程同時失守

中聯致癌油事件爆發至今已延燒近一個月，相關調查工作也進入關鍵階段。衛福部食品藥物管理署陸續完成涉案原油及下游終端產品的檢驗，最新調查報告已於今（27）日完成，衛福部下午3點召開記者會，正式向外界公布調查結果。行政院政務委員陳時中、衛福部長石崇良、食藥署長姜至剛都親上火線說明。

食品藥物管理署今（27）日公布中聯油脂案第三方獨立調查結果。經調查小組實地查核、調閱資料及綜合分析後認為，本案並非單一因素造成，而係高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失交互影響所致，重點如下：
 
一、 高風險原料須搭配製程及檢驗監測管理
現有檢測資料顯示，部分巴西進口黃豆製成之大豆油，相較於美國進口黃豆製成之大豆油，較易檢出苯(a)駢芘，不同船期原料品質亦有差異。惟原料風險仍須透過製程控制及檢驗監測共同管理，然業者未針對高風險原料強化管理、提高檢驗頻率，並配合製程控制及檢驗監測等風險管理措施，致增加苯(a)駢芘超標風險。

二、 製程監控及異常改善機制未落實
目前製程設備未發現有直接造成苯(a)駢芘生成之證據；惟多項製程參數與品質管制界限不符時，未即時採取矯正及改善措施，亦未建立因應風險之製程調整策略。

三、 業者未落實食品安全管理及風險管控機制
業者未將苯(a)駢芘相關化學危害納入食品安全管理系統完整辨識、評估及管理，且對高風險原料放寬品質管制標準，亦未提高原料及產品檢驗頻率，增加苯(a)駢芘超標風險。

調查小組建議，業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，提升食品安全管理及風險管控能力。此外，行政院已於7月23日通過食品安全衛生管理法部分條文修正草案，並送請立法院審議。修法聚焦源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理五大方向，強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制。

食藥署表示，將依第三方調查建議持續精進食品安全管理制度，透過修法強化源頭、製程及品質管理，提升食品安全風險管理及預警效能，防止類似事件再次發生。

食藥署日前召開「食品風險評估諮議會」後，公布中聯油脂4月至6月生產的30批大豆沙拉油中，19批油品及其相關產品檢驗並確認符合食品安全標準，即日起重新上架。食藥署署長姜至剛表示黃豆的「熱損率」是指薰蒸去水過程有出現燒焦的狀況，原本允收標準只有0.5%, 中聯私自把去年原料放寬到5%，等於放寬10倍。