到花蓮旅遊，最好的伴手禮，就是「麻糬」，到底哪一家才好吃，才正統，其實見仁見智，不過業者在激烈的競爭下，想殺出重圍，就要有突出的製作手法和口味。為了增加買氣，不僅延長保存期限，還提供民眾，帶回家冷藏後的新吃法，也因此擴大了宅配市場，不用遠征花蓮，就可以吃到地道的花蓮麻糬。
看起來香Q有嚼勁的麻糬，一個個被放到桌上，都還相當有彈性。這是花蓮堅持原味、現做的「手工麻糬」。店員：「我們的手工麻糬，要在明天晚上12點以前吃完。」
強調現做現賣，製作過程當然不能馬虎，為了維持麻糬的香Q口感，在包餡前，還要先拋、摔一下，包好整個麻糬在再手上的時間也不能超過8秒，為了一咬下就吃的到餡料，外皮內餡也一定維持2比1的比例。
麻糬店長黃振杰：「他在手上的時間不能過久，過久的話，他會造成捏合過度的話，會造成它的皮越來越Q，就是超過我們正常食用範圍，皮的話，一定維持在40克，但是我們有正負2克，可以做它的範圍。」
為了因應觀光客及宅配族的需求，業者還研發冷凍保存的新吃法，讓原本只有短短1天的賞味期，多延長2天。黃振杰：「目前的技術，我們最多只能到2天，冷凍的話，還可以保存3天，可以用微波爐解凍，或者是用小火油煎。」
現在業者想在激烈的競爭中突圍，創意和新意，讓消費者驚奇，絕對可以吸引買氣。
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