【一步一腳印】用「ㄆㄨㄣ」愛台灣　廚餘成功轉為有機肥

一步一腳印，發現新台灣，今天介紹的這個人，是一個加拿大人不是台灣人，叫做劉力學，他到台灣已經30多年，光看長相好像越來越像台灣人，其實他在台灣已經小有名氣，他已經發展出一套理論，而且這套技術成功的把廚餘轉化為有機肥料，他也不厭其煩的一再告訴所有來自台灣各地，這些熱愛台灣土地，或者是有興趣想要學習環保生態的人士，所以很多人說，他的經驗可以說就是，用「ㄆㄨㄣ」愛台灣的經驗！

有機農場主人劉力學：「如果你是化學肥料的話，化學放在裡面，它會有一個粗粗的根，其它都沒有，所以這個就是它的營養，所以我們收成的時候，不要大太陽之下，我們是很早，30分鐘以內，把它放在裡面冰庫裡面，這樣你就把它的汁，把它封起來，它不會出來，這方式它沒有出來的話，它比較營養，第一；第二你放在冰箱裡面，1個月它不會壞掉。」

一群上班族來到台北縣三芝的臨海別墅，別墅男主人劉力學，30多年前從加拿大來，教人學用電腦，退休後打開自家大門，教人土地與環保，拿著一棵菜，劉力學苦口婆心勸，不要用農藥消滅蔬菜本身的抵抗力，蟲來了，先別急著噴藥。

劉力學：「蚜蟲是今天來的，你讓它反應出來，讓它有一個時間反應出來，第二天就沒有蚜蟲，瓢蟲來了，瓢蟲專門吃蚜蟲不吃別的，它出一個膜，在葉子上出一個膜，這個膜是香水的味道，很輕，2個公里以內，所有的瓢蟲聞到這個味道，瓢蟲也學了知道這是一個通知，那邊很多蚜蟲，請你來吃一個大餐。」

原來蔬菜可以這麼聰明，但客人們對環保課不太專心，提起新鮮蔬菜，就蠢蠢欲動。劉力學：「你看，裡面沒有，蟲都沒有，也沒有病菌，都沒有了。」課堂學員：「這個要不要拔掉？」劉力學：「沒有，不管它。」

雖然知道沒幾個人，真正聽進他的土地環保學，劉力學還是不放棄，不過我們也好奇，他種的菜，為什麼能又大又漂亮，找個清早，我們就跟他一次。

跟著劉力學在微涼的清晨5點半，駛過一段北海岸，在法鼓山等著他的不是佛法，而是廚房外的「ㄆㄨㄣ」，小卡車上有一堆綠桶子，其中卻有兩個黑桶子格外醒目，還畫了一隻小豬。

劉力學：「他們不要我在這邊，放那個小豬(桶子)，他們這邊吃素，那這個是富基漁港的水果皮，比如說香蕉皮，它會比較重，所以差不多，如果比如說是，高麗菜的葉子都比較輕，所以中間從差不多50公斤到100公斤的中間，那一個海鮮差不多120到130公斤。」

我們都還沒完全清醒，習慣早起的劉力學，腦子裡卻已經有了清楚的數字概念，法鼓山的工作人員，似乎也已經習慣一週2次，見到這個一大早來收「ㄆㄨㄣ」的老先生。記者：「這邊要收幾家呀？」劉力學：「1家而已，已經收了7年，老朋友了。」

就算只有一家餐廳肯合作，劉力學也願意開幾公里的車來收，在劉力學眼裡，廚餘食物越雜越「營養」。劉力學：「你看，這個都是『ㄆㄨㄣ』，海鮮的『ㄆㄨㄣ』，你看看都有，這是海鮮口味。」記者：「啊！有筷子。」劉力學：「筷子無所謂，紙無所謂，就是不要塑膠。」

對近70歲的劉力學來說，搬動這樣一桶廚餘的確有點重，但廚餘可是寶貝，所以他不嫌累。劉力學：「為什麼我很早，很早收『ㄆㄨㄣ』哪，因為北部很美很美，不管怎麼樣，出大太陽、下大雨或是來個颱風什麼，每一次有它的美。」

住了30年的台灣北海岸，劉力學對路上的一切，都有細微的觀察了解，清晨收「ㄆㄨㄣ」這趟路，對他而言是個享受，短暫休息，早餐過後就要開始處理，辛苦載回來的寶貝。實在臭得讓我們無法不皺眉，不過劉力學說，堆放一陣子，發酵的廚餘臭氣會消失，營養留下來，變成最好的有機肥料。

從小在加拿大山林中長大，劉力學熟悉大自然，也不怕自己動手做，開始廚餘變肥料的實驗，劉力學受到很多阻礙，臭味是個大問題，人心也是。劉力學：「我去做堆肥，肥料出來很漂亮，這邊農夫都知道是好用啊！我拿不到肥料，天天早上有人去偷，以後呢我的兒子，早上他說爸爸不行阿，他就去那邊，他去那邊看那些老太太拿，他說你們不能拿，那是我們家的，第二天他們檢舉。」

但30年前台灣的好山好水和純樸人心，劉力學記憶猶新。劉力學：「那個時候台灣很漂亮，沒有污染，只有台北有一點，可是你看我搬到這邊，因為我那時候已經受不了台北，30年前，以後呢工業一開始進來，就是1980左右那時候，就開始有錢了，外銷工廠什麼的，就鄉下都開始被破壞。」

眼見淨土變成污染島嶼，自己和親友也常常生病，心愛的妻子甚至罹癌，他開始檢視全家的食物，拋開沙拉油、少吃肉，連青菜上的農藥都想減少。劉力學：「如果那個土壤裡面，只有那個苦苦的那個，很壯的那個沒有用的細菌，幾百種而已，你的菜只有幾百種的營養，這樣簡單，你不夠嘛！它自己沒有辦法抵抗蟲，它會幫你抵抗什麼。」

想找到一種夠營養，能夠改良土壤的無毒肥料，劉力學想到了餵養大豬公的「ㄆㄨㄣ」，別人告訴他廚餘不可能變成肥料，他不相信，非要自己試，被丟棄的「ㄆㄨㄣ」，他控管溫度，仔細照顧，放過1百天，液體固體分開，稀釋後就去澆菜。劉力學：「現在葉子很脆，嗯！不必吃午飯啦。」

這是他多次嘗試後的甜美成果，菜葉可能有些蟲咬的小缺陷，但這些菜擋得住，因為有機肥料沒有殺死，土壤裡豐富的細菌，菜在「ㄆㄨㄣ」改良過的土壤上生長，抵抗力夠強，不再只剩纖維質和空殼，劉力學最得意的事，是妻子天天吃他種的菜，從癌症中康復了。

劉力學：「你生活上面什麼都不要變，因為你已經快樂，是你現在的生活，我說你要去士林夜市，你想喝農藥，你喝沒關係，為什麼你可以喝，因為你天天晚上吃，夠多的維他命，你的系統有抵抗力。」

用廚餘改良土地，只是劉力學的眾多實驗之一，在加拿大山林成長，他很喜歡大自然，和老婆共同打造的環保屋，就充滿各種實驗成果，後院的魚池不用濾水器，而用水位落差和貝殼來過濾。劉力學：「我把下面的水拿掉，上面的水會下來，所以裡面髒東西會出來。」

30多年前蓋房子時，還沒有公有垃圾焚化爐，劉力學不想讓垃圾在掩埋過程中污染土地，自己在院子裡搭一個小的焚化爐。劉力學：「我說我做一個小的焚化爐，處理得比那個掩埋場的，好得好幾十倍啊！」

就是在這個小爐子裡，燒成餅也不會消失的廚餘，激發了劉力學的「鬥志」，從電腦公司高級主管，變成每天與「ㄆㄨㄣ」為伍的別人口中怪怪的外國人，而且見人就講他的「ㄆㄨㄣ」之夢。

劉力學：「最慢再要3年、4年，全部會堆肥，全部堆肥你出來，差不多1萬5千噸，你會出來差不多1萬多噸1天的肥料，液體肥料2/3，固體肥料1/3，你這樣你放在田野裡面，你1年從我們的垃圾出來，1萬甲的有機土，1萬甲。」

雖然目標還蠻遙遠的，劉力學已經開始到花蓮找地堆肥，這位昔日的電腦專家說，台灣的未來，不在什麼高科技業，就在腳下的土地，因為總有些台灣人，讓他能夠保持希望，包括各地志同道合，種有機蔬菜的人。

劉力學：「我看過很多這樣的，很多我是說幾十次，所以這些人才有希望，為什麼他們是這樣的，因為生活逼他們改。」

不過劉力學可沒有空等，他還是不斷不厭其煩地，對來訪的客人講環保課，拿著一罐最愛的台灣啤酒，用「ㄆㄨㄣ」改良土地的阿兜仔劉力學，也耐心在訪客心中撒種，希望他們愛台灣的土地。

劉力學：「所以下一代就不一樣了，現在年輕人有錢，什麼都不缺還不快樂，所以他們會想啊，快樂在哪裡？是你的環境，你的漂亮的環境，你的健康的環境。」</p>