再過半個多月就是農曆春節了,過年必備的年貨像是香菇、金針、茶葉等,市面上的品質和來源參差不齊,大家都買台灣本地貨比較安心,但通常買的時候人山人海,您知道要怎麼快速又正確的挑選嗎?農委會今天找來各式年貨的專家,譬如香菇可以看表面有沒有裂紋,蒜頭看外形和有幾片蒜瓣,而金針要用聞的,讓大家可以初步的篩選掉黑心商品。
採購年貨,大家都想買正港本土貨,但怎麼分辨?以最常用到的香菇為例,表面沒有裂紋、菇柄長度適中、較乾燥且香氣十足的,是台灣來的;如果是大陸的,表面常有裂紋,通常菇柄會剪得很短,含水量高而且甚至可能潮濕,香味也比較淡。
農業試驗所助理研究員呂昀陞:「去賣場買的時候或去迪化街,拿一個來聞,那味道會聞不出來,你可以捧一把起來聞聞看,台灣的香菇會有一個香氣在。」
農委會找來專家教大家挑選,因為說實在,如果將這些蒜頭擺在一起,看起來都長得好像,不知道產地在哪裡,像左邊的國產蒜頭,表面長得像蓮霧,蒜梗是硬的,而且氣味又濃又辣;而右邊的進口蒜,則長得像茂谷柑,蒜梗短而且中空萎縮,味道也沒那麼重。
比較麻煩的是,大陸蒜跟台灣蒜外觀幾乎長得一模一樣,那就得打開蒜瓣見真章。台南農業改良場技佐陳水心:「(大陸蒜的蒜瓣)數量這個比較少,這個差不多10瓣以下,(台灣蒜的蒜瓣)這個是10瓣以上。」
另外像金針,台灣自產的顏色淡黃,沒那麼鮮豔,而且跟陸貨比起來,也比較乾燥,現在黑心商品充斥市面,尤其是吃的,大家都想買台灣貨,遇到年節,可得越小心魚目混珠。
Blueseeds天然初萃精油