美味、健康找平衡　曹又方崇尚原味

罹患癌症的作家曹又方，今天為活動代言時，分享她的飲食之道，愛美食的曹又方說，即使生過大病，還是不改對色香味的堅持，只不過烹調要低油煙，又能留住食物的美味，像蛋糕是用平底鍋烤的，因為這樣比較少油，又能吃的健康。</p>

煎魚只要這樣，平放在鍋子，炒菜不是倒油，不是倒水！煎匙清炒，不用1分鐘上桌，紅椒、黃椒顏色交錯，還有這個花椰菜，對比分明。

烤蛋糕不用進烤箱而是放在鍋子上，沒看過吧！蓋上鍋蓋，高溫靜待半個小時，蛋糕烤到金黃，切片看不到油脂，輕嚐一口，曾罹患癌症的曹又方，從鬼門關前走一遭，飲食習慣變成重養生，但有一點曹很堅持，一定要美味。

作家曹又方：「現在還是講究色香味，可是加了一個因素，就是健康，希望能夠保存食物營養，又能鎖住原味。」

同樣堅持要吃，也要健康，還有罹患罕見疾病的她。藥膳料理專家郭月英：「不要釋放毒素，像那個鐵氟龍，久了就會釋放出什麼東西。」

號稱結合新科技手工打造的鍋子，要價真的不便宜，加電爐一組要價好幾萬，但要吃的健康，不一定得付出代價，專家建議謹記一點原則不變，就是低油、煙。</p>