日本腸胃科醫師新谷弘實，最近出版的暢銷書「不生病的生活」，書中指出，喝牛奶反而容易骨質疏鬆，還認為牛奶是「生鏽的脂肪」，這種說法顛覆一般人對牛奶多鈣的認知，董氏基金會反駁，強調牛奶仍是最好的鈣質來源。
喝牛奶才會造成骨質疏鬆嗎？讓很多民眾很驚訝，難道我們認為的觀念全都是錯的？營養師：「牛奶含有很多的鈣質，當然是對一些骨質疏鬆，一些鈣質的流失是非常有幫助的，根據目前的研究報告，還沒有聽說過喝牛奶會造成骨質疏鬆的症狀。」
其實這個顛覆傳統的說法，是來自日本醫師新谷弘實的著作；他不僅認為牛奶會造成骨質疏鬆，還說白米沒有營養，根本是死亡食物；而大家都知道可以抗癌的綠茶，他卻說茶裡的單寧酸傷胃，當水喝，恐怕會致癌；而飯後喝優酪乳，還會引起消化不良；現在又說喝牛奶讓血液鈣質變濃，人體為了平衡排出鈣質，反而容易骨質疏鬆。
這一連串背道而馳的觀點，讓民眾質疑，不過學者、醫生還是認為認為，牛奶營養價值高，多喝對人體有好處，但過量還是會造成身體負擔。
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