第一屆廚王大賽結果已經出爐,團體組的冠軍,不只廚藝精湛,更把美食和藝術結合,創作了一幅名為「廬山圖」的潑墨山水畫,贏得評審激賞,因為這幅圖,沒有用到顏料和墨汁,全部都是用食材作顏料,他怎麼辦到的,來看看我們的報導。
這一幅「廬山圖」,不論是圖上的老松,還是高聳的山嶺,都呈現朦朧的美感,這幅潑墨山水畫,卻沒有用到一滴墨汁和顏料,全部都是用天然食材和醬料調配而成。
廚王大賽團體冠軍陳志昇:「我們出去國外跟人家參展,可是我們出去,都沒有台灣的風格,我們先用『蠔油』灰色底先打底,然後有一些是呈現紅紅的樹葉,花瓣那些就用豆瓣醬。」
不論是蠔油、豆腐乳,還是台灣土產的咖哩粉,都成為廬山圖上調色的天然顏料,就連題字的黑色墨水,都是用墨魚汁,整幅廬山圖真的可以吞下肚,不過平面作畫不夠立體,大廚還有新創意。
陳志昇:「我們可以採用松子,還有我們的花椒、桂花子,藝術跟美食結合在一起,應該能跳脫比較高的境界,怎麼把平常的豆腐,賣到很高貴。」
天然食材繪成的潑墨畫,經過風乾上膠,永遠不會變質,這藝術品結合豆腐宴,成為第一屆廚王大賽的團體組冠軍,創作廬山圖的陳志昇說,接下來他還要繼續研究新的食材,看看能否讓台灣藝術美食名揚國際。
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