又到了西瓜的季節，大熱天最幸福的事就是大口咬下冰涼多汁的西瓜，究竟西瓜應該怎麼挑才甜？編輯整理挑選西瓜祕訣、西瓜保存技巧，讓你變身西瓜達人！
一整顆西瓜怎麼挑才甜？4大「外觀」重點
長輩們通常在挑西瓜時會拿起來拍打或敲打，雖然「砰砰」清脆的聲音聲通常代表果肉紮實，但在賣場過度拍打或搖晃可能會損壞果肉，建議將聲音作為參考，挑選時以「視覺判斷」為主。在超市或果菜市場，只要觀察以下4點，就能看出它的甜度：
1.瓜蒂與周圍隆起：
觀察藤蔓接合處（瓜蒂），若周圍的果肉明顯隆起、瓜蒂處相對凹陷，代表西瓜是成熟後才採收的。若瓜蒂處平整，則可能是未熟果。
黑色條紋顏色愈深、與綠色底色的對比愈強愈好。條紋若呈現雷電般的鋸齒狀，且觸摸時黑色部分有微微的立體凸起感，就是日光充足、發育良好的鮮甜證明。
3.果臍（花落地）要小：
西瓜底部的圓圈（果臍）愈小，通常甜度愈濃縮，且更耐放。果臍若過大，往往代表已經熟過頭，不宜久放。
4.外皮張力與光澤：
新鮮的西瓜表皮應該充滿彈性與亮澤。若外觀看起來霧霧的或有皺褶，代表鮮度已流失。
切開西瓜怎麼挑才甜？3個「切面細節」判定
1.果肉顏色與香氣：
顏色要紅得均勻、質地細緻，且帶有清甜香氣，若顏色不均或有酸味，請避免購買。
2.西瓜籽狀態：
西瓜籽愈黑、愈飽滿，代表熟度愈足，白色西瓜籽過多則代表尚未熟透。
3.避開果肉空洞：
若果肉中心有裂縫或纖維狀空洞，口感會變沙沙、粉粉的感覺。
西瓜怎麼保存？放久「甜度會流失」？
西瓜非常怕冷！長時間放在5度C以下的冷藏會引發「低溫寒害」讓甜度下降，如果是「整顆西瓜」可放在陰涼通風處，最長可保存1週左右，西瓜最好吃的溫度大約是8到10度C，可以在吃之前2至3小時再放入冰箱冷藏；如果覺得冰箱拿出來太冰、不夠甜，可以在常溫下稍微放10到15分鐘，讓西瓜的甜味更明顯。
如果是切開的西瓜，必須用保鮮膜緊貼切面保存，或者切塊放到保鮮盒中密封冷藏，並在2到3天內儘快吃完，避免水分跟風味快速流失。
吃西瓜是夏天的療癒享受，下次挑選時，記得以上7大重點，並且在美味的溫度享用，讓西瓜甜度最大化。
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原文請見：西瓜怎麼挑才甜？整顆看條紋、切面看果肉7大重點！西瓜保存法「最好吃溫度」公開
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