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影音/民生早餐「580→360元」 專家:恐流失高消費客群

記者 劉冠琪 / 攝影 陳建銘 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間:2026/05/13 17:16
最後更新時間:2026/05/13 20:48

台北民生社區一間早午餐店,試營運期間推出要價580元的早餐盤,遭網友抨擊為「盤子早午餐」,正式開幕後同樣餐點卻降價約37%,最便宜品項僅360元。行銷專家指出,此舉恐流失原本認同高價位的消費族群。


 
台北民生社區附近一間早午餐店,在1月試營運期間推出要價580元的早餐盤,因價格過高遭網友抨擊為「盤子早午餐」,如今正式開幕後,同樣餐點卻降價200元,最便宜的品項甚至打了約63折,行銷專家指出,業者可能是想挽回消費者認同並拚業績,但此舉恐流失原本認同高價位的消費族群。這間位於台北民生社區附近的早午餐店,5月11日正式開幕後,最低價格相較試營運期間的580元,直接降價約37%。對此,有民眾表示應該不會去消費,認為早餐不需要這麼貴;但也有民眾認為,業者提出更平價的菜單後,雖然價格還是偏高,但調降後反而會想去嘗試看看。

試營運期間早餐盤580元長這樣,加點3顆荷包蛋140元,開幕後改2顆70元。(圖/TVBS)

回顧1月試營運期間,該店早餐盤內含培根、蛋、沙拉及薯餅,蛋的部分可選擇3顆荷包蛋、炒蛋或蛋捲,整份定價580元,當時就被大批網友抨擊根本是「盤子早午餐」。正式開幕後,主菜可自行變更,最便宜的炒蘑菇360元、培根380元,最貴的菲力牛排則是440元,份量看起來與試營運期間差不多。此外,原本加點3顆荷包蛋需花費140元,如今也改成2顆70元。其他餐飲業者Allen認為,這個價格區間比較符合大部分消費者的期待,但在早餐拼盤的食材選擇上,可能可以再特別一點,譬如深色的萵苣、芝麻葉、水果優格等等。

行銷專家王福闓分析,業者降價當然是希望能夠明顯挽回消費者的認同,同時在業績上能夠有顯著的增加,但反而對於本來一開始的認同者,也就是認為這是高品牌價值及高端產品的消費客群,可能導致流失,這會是一個問題。實際詢問業者,截稿前並未獲得回應,但老闆在Instagram坦言,在設計食物與飲料上有很大的認知誤差,價格、點法和份量都已做出修正。只是消費者是否買單,仍有待觀察。



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