藍莓因富含花青素、維生素C和膳食纖維，能有效抗老化、抗癌，還能保護心血管並預防泌尿道感染，是營養價值極高「超級食物」，成為超市熱賣水果之一。不過，許多民眾購買時，往往隨便拿了就結帳，結果買回家沒幾天就壞掉了。對此，美食網站《Simply Recipes》特別訪問食品科學家，傳授正確挑選藍莓的關鍵撇步。
「包裝內有水氣」別買：恐加速藍莓腐壞
食品科學家提爾（Abbey Thiel）博士警告，若藍莓的包裝盒內「有濕氣」，例如出現結露現象，就絕對不要買。她解釋，藍莓本身含水量就高，若表面再附著額外水分，會大幅加速腐敗過程，也意味盒子內已成為黴菌生長的最佳溫床。即使有些藍莓看似未受影響，但黴菌的擴散速度相當快，最終也難逃魔爪。表層「白粉」是新鮮指標 牢記3大關鍵
許多人以為藍莓表面淡淡的、像是灰塵的白粉是發霉，或者有問題。但提爾博士澄清，這層被稱為「果粉」的天然蠟質塗層，其實是新鮮指標。它不僅能保護果實，減少其水分流失，還能抵禦害蟲。相反的，如果挑選藍莓的時候，發現表面的果粉都不見了，則代表它可能被很多人碰過，甚至已存放一段時間，恐怕早已不新鮮了。
提爾博士解釋，如果提早清洗，反倒會增加多餘水分，進而加速黴菌生長，「要吃的時候再洗」即可。另外，藍莓採摘後，便不會繼續變熟，「你在超市看到什麼狀態，吃起來就是什麼狀態」，即使放再久，它也不會變得更甜。
