繼吳寶春師傅揚名國際後,陸續不少國內烘焙好手,在國際舞台發光發熱,加上國片推波助瀾下,市場上烘焙坊如雨後春筍般一家一家開,前景看好,餐飲學校感受最深,人才需求增加了25%,不少學生還沒有畢業就有2、3個工作可以選,雖然烘焙業起薪不算高,2萬3到2萬5左右,不過只要努力,發揮創意,不管是飯店延攬、還是自行創業,工作幾年後,年薪百萬不成問題。
攪拌麵粉,使勁揉麵糰,這個高三餐飲科學生,一個步驟一個步驟,每天不間斷做麵包,目標就是成為一流的烘焙師傅。「愛的麵包魂」電影片段:「我就不相信有多好吃,你又沒吃過你怎麼知道。」
台式麵包店,因為愛情起死回生,除了輕鬆浪漫的劇情,推波助瀾,烘焙業成長,還有因為他,吳寶春獲得世界冠軍揚名國際,麵包店如雨後春筍般,一家接著一家開,前途看好。餐飲科學生周小槿:「有學長姐比賽的時候,成績很出色,然後廠商會直接找上學長姐,他們畢業後就去就業。」
不用擔心未來的出路,在學校期間,為了參加比賽,每天練習10小時,但他們辛苦有代價,才剛升高三的周小槿,在全國技能技藝競賽中,獲得全國第1名,陳怡儒則是第2名、李宇哲第4名,以學長姐的經驗來說,通常飯店或是烘焙坊很快就會找上門,畢業前至少2到3個工作機會等著。
餐飲學校創辦人夏惠汶:「當你創意得到某種名份的時候,你有名就有份,像吳寶春現在很有份,麵包賣500元,排隊買。」
烘焙業人才需求,多了25%,餐飲科畢業,起薪雖然不算高,約2萬3到2萬5不等,工作時數8到10小時,相當辛苦,然而出路多,飯店升遷,連鎖烘焙坊延攬,或者是自行創業,不少人還不到30歲,已經年薪百萬,前途似錦。
台灣人愛吃麵包、甜點,烘焙市場一年比一年壯大,上看900億,人才需求激增,烘焙業崛起。
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