現代人越來越注重健康，抑或是因為宗教信仰因素，進而選擇吃素。營養師韋含日前就分享，有個個案分享吃素經驗，覺得身體更加清爽，不過一看便當的內容物，包括滿滿的糙米飯、炸豆包、加工素肉、泛油光炒青菜，讓她直呼不僅沒辦法打造易瘦體質，還可能讓內臟脂肪飆升。
營養師韋含表示，雖然糙米屬於全穀類，但本質上仍屬澱粉，若占餐盤一半以上，易造成血糖劇烈波動，脂肪更容易堆積。她進一步指出，炸豆包本身是優質蛋白，但經油炸後「變成吸油海綿」，若攝取過多劣質油脂會引起慢性發炎，進而拖累身體代謝效率。
此外，素肉也需當心加工陷阱，經常為了口感，加入大量油脂與黏稠劑，導致鈉含量偏高。韋含提醒，這類食品會增加腎臟負擔，偏離天然飲食原則。她強調「別把糙米飯當成免死金牌，也別以為所有豆製品都是健康救星」。
韋含表示，追求健康值得肯定，不過若執行方法錯誤，將讓人愈走愈遠。她建議，可以選擇跟著感覺亂吃，也可以開始學會分辨什麼是真正的原型食物。唯有重視食物品質與份量，才能讓身體獲得實質的輕盈轉變。
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