台灣1蔬菜價格斷崖崩盤！能助腸胃修復　2祕訣可保存1個月

2026年初台灣高麗菜因暖冬導致產量過剩，價格出現斷崖式崩盤，批發價曾跌破每公斤6元，市售單顆低至19元至30元。專家指出，高麗菜含有比番茄高7倍的鈣質，是營養豐富的國民蔬菜，農糧署也分享兩大保鮮祕訣，保存時間最高可達一個月以上。

高麗菜鈣質高七倍　維生素U助腸胃修復

高麗菜不僅價格親民，營養價值也備受肯定！依農業部樂活營養師資料顯示，高麗菜富含維生素B群、C、K及多種礦物質，其鈣質含量為番茄的7倍、黃瓜的5倍，另含有能促進胃黏膜修復的維生素U，以及有助血液凝固的維生素K，膳食纖維亦能幫助腸道蠕動，維持消化健康。不過，專家表示，脾胃虛寒或容易腹瀉者應適量食用，甲狀腺機能失調者則需避免大量攝取。
 

冷藏冷凍撇步　農糧署公開延長鮮度法

為解決高麗菜易變黃枯萎的問題，農糧署特別於鮮享農YA粉專公開保鮮密技，冷藏法需先挖除菜心，並以濕紙巾填補，再用報紙包裹後裝入塑膠袋，冷藏可保存約2週；冷凍法則建議將葉片切絲，裝入保鮮袋並盡量排除空氣冷凍，或以鹽巴揉捏脫水後再封存，保存期可達1個月以上。