29歲的楊雁晴原本是新竹一所國中的教師，因在教育領域難以獲得成就感，加上目睹宜蘭冬山水果滯銷、農民辛苦栽種卻無法順利銷售的困境，決定放棄穩定工作回家鄉創業，投入果醬製作，為在地農產品尋找新價值，其作品更在英國世界柑橘果醬大賽中勇奪3面銅牌。
楊雁晴表示，2022年宜蘭的柚子滯銷，她到現場看到滯銷的狀況，農民都覺得很難過，種了那麼多柚子完全賣不出去，只能在家裡爛掉。她認為可以幫助在地的農產品，同時創造農產品的價值，因此才想到製作果醬。
用在地「茂谷柑」研發 森林系果醬奪3銅牌
經過一段時間的努力，楊雁晴逐漸累積口碑與實力，作品也常獲獎。後來她受到林保署邀請，與宜蘭大學合作，利用宜蘭在地茂谷柑，結合肖楠葉、月桃葉等森林元素，研發「森林系果醬」產品，最終在英國世界柑橘果醬大賽中勇奪3面銅牌。
談及參賽動機，楊雁晴表示，過去可能只有經過她攤位前面的人才會覺得好吃，她思考要用什麼方式讓更多人知道，便決定去參加比賽看看。她坦言沒有想到自己做的產品可以在比賽取得不錯的成績。
除了證明自身能力外，楊雁晴更希望透過果醬推廣在地農產，讓更多人看見山村產業的潛力，進一步帶動地方觀光與國際能見度，讓宜蘭果香飄向世界。
