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影音／興安街「福德涼麵」插旗信義區　永吉店4/10開幕　徒弟傳承創業

記者陳佳彤 / 攝影鍾德榮 / 責任編輯新聞中心報導
發佈時間：2026/03/19 17:55
最後更新時間：2026/03/19 22:05

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台北興安街經營40年的24小時涼麵老店即將拓展版圖，永吉路新分店預計下個月10日開始營業，由老闆徒弟學藝兩年後傳承技術自行創業。這家涼麵店主打Q彈麵條搭配特製麻醬，招牌涼麵加芥末香中帶嗆，以及貢丸、味噌加蛋花的三合一湯，深受饕客喜愛。

台北24小時營業的老字號涼麵店，即將開新分店。（圖／TVBS）

這家知名涼麵店本店位於興安街，後來陸續在延吉街和三重開設分店，永吉路將成為第三間分店。目前新店面已掛上紅色招牌，店內正在進行施工。店家招牌涼麵主打Q彈有嚼勁的麵條，搭配特製麻醬，也可再加芥末，吃起來香中帶嗆。另一款炸醬涼麵則結合麻醬、炸醬，再加上豆乾和肉燥，口感更加豐富。此外，三合一湯以貢丸、味噌加蛋花組成，是不少饕客宵夜的首選。

炸醬涼麵有豆乾和肉燥，吃起來更有口感。（圖／TVBS）

附近民眾對於新店開幕表示期待，有人認為如果是知名店家，應該會吸引大家慕名前來品嘗，也有民眾表示下次會去試吃看看，若好吃的話，生意應該會很好。

有趣的是，有網友發現台北涼麵店的店名很多與路名有關，卻沒有開在那條路上，例如福德涼麵不在福德街、永吉街沒有永吉涼麵、玉成涼麵也不在玉成街上。台北涼麵店數量眾多，競爭激烈，各家都有忠實顧客。有民眾表示最喜歡芝香涼麵，因為蒜味跟醬都很濃，從18歲吃到現在已經35歲；也有人推薦梁記涼麵，認為食材吃起來很新鮮。

好朋友涼麵連續6年入選米其林必比登推介。（圖／TVBS）

號稱台北高CP值「涼麵天花板」的空軍涼麵，光是大份涼麵就足夠2個人食用，老饕推薦必點「隱藏加大版涼麵」，份量直接堆成山。好朋友涼麵連續6年入選米其林必比登推介，醬汁麻辣口味，還加了檸檬汁，配菜多了榨菜增添口感。阿春媽媽涼麵店一早就有長長人龍，想吃還得排隊一個小時，特色在於自製麵條，醬汁濃郁不膩口。各家涼麵店各有獨特風味，持續吸引老饕上門光顧。

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