愛吃辣有好處！台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，辣椒不只是調味料，其內含的「辣椒素」在人體內扮演著關鍵的代謝調節角色。從分子科學角度來看，適度攝取辣椒不僅能讓身體能量消耗增加，還能幫助脂肪代謝順暢，甚至改善腸道環境。但也非所有人都適合「重口味」，像是心血管與腸胃功能欠佳要斟酌食用。
重新分配能量使用：辣椒素是脂肪燃燒器
張家銘在臉書分析，辣椒素進入體內後會刺激「香草素受體1（TRPV1）」，這會進一步活化人體核心的能量調節系統——「腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMPK）」。這套系統一旦被活化，就會重新分配身體能量的使用方式，可以達到促進燃脂、減少合成、穩定血糖的效用。並非人人適合！ 醫點名「八類人」注意風險
儘管辣椒好處多，但張家銘醫師強調「辣椒不是藥」，食用過頭恐適得其反。以下四族群、八類人吃辣應適可而止：胃部疾病者： 胃食道逆流、胃炎、消化性潰瘍患者，辣椒易刺激胃黏膜加重不適。
腸道敏感者： 腸躁症患者可能引發腹痛或腹瀉。
心血管敏感者： 有心律不整、心絞痛或對心跳變化敏感者，辣度過高可能引發心跳加快、臉部潮紅或血壓短暫劇烈波動。
張家銘提醒，追求代謝健康應建立在均衡飲食與適度運動的基礎上。吃辣雖有輔助效果，但應以身體能承受的範圍為準，切莫盲目追求「大辣」而損傷了更重要的消化與心血管系統。
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